مدیر داخلی

نظارت بر عملیات روزانه: مدیریت و هماهنگی همه فعالیت های روزانه رستوران، از اماده سازی غذا تا ارائه خدمات به مشتریان و اطمینان از رعایت استانداردهای کیفیت.

مدیریت و برنامه ریزی شیفت ها: تنظیم و نظارت بر برنامه شیفت کارکنان، شامل گارسون ها، کارکنان بخش خدمات و پشتیبانی تا اطمینان از حضور نیروهای کافی در هر زمان.

کنترل کیفیت و رعایت استانداردهای بهداشتی: نظارت دقیق بر اجرای استانداردهای بهداشتی و ایمنی، اطمینان از اینکه همه کارکنان به پروتکل های بهداشتی پایبند هستند.

بررسی و مدیریت چک لیست ها: بررسی منظم چک لیست های از پیش تعیین شده برای نظافت، بهداشت، موجودی و آمادگی سرویس ها، و اطمینان از اجرای دقیق ان ها.

مدیریت موجودی و سفارش مواد اولیه: هماهنگی با مدیر تولید برای بررسی و سفارش مواد اولیه به موقع، کنترل موجودی و جلوگیری از کمبود یا اتلاف منابع.

رسیدگی به شکایات و درخواست های مشتریان: برخورد مناسب با مشتریان، مدیریت انتقادات و حل مشکلات در سریع ترین زمان ممکن برای تضمین رضایت مشتری.

کنترل هزینه ها و بهینه سازی منابع: همکاری در مدیریت مالی با هدف کنترل هزینه ها، جلوگیری از هدررفت منابع و کمک به افزایش سوداوری.

ارتباط با تامین کنندگان و تهیه کنندگان: هماهنگی با تامین کنندگان برای تهیه مواد اولیه با کیفیت و به موقع و مدیریت روابط با ان ها.

آموزش و ارزیابی کارکنان: اطمینان از آموزش و اماده سازی کارکنان جدید، ارتقای دانش و مهارت های کارکنان فعلی و انجام ارزیابی های دوره ای برای بهبود عملکرد.

حل مسائل و مدیریت بحران ها: واکنش سریع و مناسب در مواقعی که مشکلات غیرمنتظره ای مثل کمبود نیرو، خرابی تجهیزات یا افزایش حجم سفارشات پیش میاد.

نظارت بر تجهیزات و تسهیلات: اطمینان از کارکرد صحیح و منظم تجهیزات و پیگیری تعمیر و نگهداری به موقع ان ها.

هماهنگی و ارتباط با مدیر تولید: همکاری نزدیک با مدیر تولید ((آشپزخانه)) برای مدیریت هرچه بهتر فرآیندها و رفع نیازهای دو طرف در جهت بهبود خدمات و کیفیت غذا.

تهیه و ارائه گزارشات دوره ای: ارائه گزارش های منظم درباره عملکرد کارکنان، فروش، هزینه ها و وضعیت موجودی به مدیران رستوران.