بوتیک هتل حنا
بوتیک هتل حنا

سرآشپز - آقا

تهران، حافظ
تمام وقت
تمام وقت
-
بیمه درمان تکمیلی -بسته ها و هدایای مناسبتی
11 تا 50 نفر
گردشگری / هتلداری
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی و خارجی
1397
خصوصی
توضیحات بیشتر

شاخص های کلیدی از نظر کارفرما

7 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابه

شرح شغل و وظایف

ما در بوتیک هتل حنا برای آشپزخانه رستوران هتل نیاز به یک سرآشپز با سابقه ی مرتبط در جاهای مشابه داریم. ساعت کاری تمام وقت است. روزهای کاری شنبه تا جمعه با یک روز تعطیلی می‌باشد.

وظایف و مسئولیت‌ها:

  • تنظیم محل قرار گرفتن ظروف و تجهیزات پخت و پز، مانند چاقو، تابه و ترازو
  • مطالعه دستور غذا و جمع آوری تمام مواد لازم
  • پختن غذا در زمان مشخص
  • محول کردن وظایف به کارکنان آشپزخانه
  • نظارت بر آشپزهای زیر دست خود و کمک به آن‌ها در صورت نیاز
  • کنترل انبار مواد غذایی و سفارش دادن مواد غذایی لازم
  • بررسی کیفیت و تاریخ انقضای مواد غذایی
  • آزمایش دستور العمل‌ها و پیشنهاد موارد جدید
  • نظارت بر مقررات بهداشتی و ایمنی در آشپزخانه
  • همکاری در تهیه و توزیع غذا
  • کمک در آماده سازی مواد اولیه مورد نیاز طبخ
  • پیگیری تأمین و تدارک مواد اولیه مورد نیاز
  • انجام سایر امور محوله در حوزه وظایف سازمانی از سوی مقام مافوق

الزامات و مهارت‌ها:

  • متعهد بودن
  • برخورد محترمانه با پرسنل آشپزخانه و سایر همکاران 
  • توانایی انجام چند کار بصورت ماهرانه
  • مهارت در مدیریت زمان
  • داشتن مهارت‌ رهبری
  • تجربه کاری ثابت شده به عنوان آشپز
  • آشنایی کامل با تجهیزات مختلف آشپزخانه (مانند کباب پز و ماکارونی ساز)
  • چابکی در کار با چاقوها و سایر وسایل پخت و پز
  • دانش پیشرفته آشپزی، شیرینی پزی و فنون مربوط به آن
  • توانایی حفظ آرامش و انجام وظایف مختلف
  • دانش به روز از تکنیک‌ها و دستور العمل‌های آشپزی
  • آشنایی با قوانین بهداشتی
  • توجه به جزئیات (کنترل حرارت، کیفیت غذا، اندازه گیری و …)
  • بودجه‌بندی هزینه‌ها (بودجه بندی، کنترل و کاهش هزینه‌­ها، کنترل هزینه‌­های نیروی کار و …)
  • قیمت گذاری لیست منو
  • طراحی منو
  • ایحاد انگیزه در کارکنان آشپزخانه و ایجاد روابط کاری سازنده و مشارکتی
  • توسعه و تهیه دستورالعمل­‌های خلاقانه و مبتکرانه
  • داشتن حس چشایی و بویایی قوی برای تهیه غذاهایی که مشتریان از آن لذت ببرند
  • توانایی کار در شیفت‌­های طولانی
  • علم طعم سازی
  • گارنیش و ارائه بشقاب

شرایط احراز شغل

سن
28 - 40 سال
جنسیت
فقط آقا

ثبت مشکل و تخلف آگهی

پر کردن فرم استخدام برای بوتیک هتل حنا