گروه برشته کاری گریفون در راستای تحقیق، پژوهش و توسعه ی صنعت قهوه و تولید انواع قهوه های تجاری و تخصصی، مشغول فعالیت می باشد و با انتخاب و گزینش مرغوب ترین دانه ها از بهترین سورس های دانه ی سبز از سراسر دنیا و به کارگیری پیشرفته ترین تکنولوژی در زمینه ی برشته کاری و دانش بلندینگ، سعی بر آن دارد که محصولی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت، مطابق با ذائقه ی ایرانی تولید و عرضه نماید. هدف گریفون به کارگیری و بهره مندی از اصیل ترین الگوها از فرهنگ ایرانی به منظور ترویج و توسعه فرهنگ قهوه نوشی در بین اقشار مختلف جامعه می باشد. همچنین درصدد آن است تا فعالیت خود را در عرصه های بین المللی گسترش دهد گریفون یا شیردال موجودی است با سر عقاب، بدن شیر و گوش اسب که این اجزا نماد تیزبینی، قدرت و توجه است و تیم گریفون با بهره گیری از این صفات در عرصه فعالیت های خود ضمن توجه به ذائقه ی ایرانی (تیزبینی) با تمام توان و استعداد خود (قدرت) و با بهره گیری از باز خورد مشتریان (توجه) سعی بر این دارد تا تیم ایده ها و فناوری های نوین باشد