

عنوان شغلی:
سرآشپز غذاهای ایرانی
معرفی مجموعه:
مجموعه رستورانهای زنجیرهای طریقت با بیش از 90 سال سابقه درخشان در ارائه غذاهای اصیل ایرانی، به دنبال جذب یک سرآشپز حرفهای با تخصص در آشپزی ایرانی است
مسئولیتها:
v پخت حرفهای غذاهای اصیل ایرانی از جمله انواع خورشت، کباب، آش، پلوها، پیشغذا و دسر
v توسعه منوی غذاهای ایرانی با رویکرد خلاق و مدرن
v نظارت بر اجرای صحیح دستورپختها و یکدست بودن کیفیت غذاها
v آموزش، هدایت و ارزیابی عملکرد تیم آشپزخانه
v نظارت بر چیدمان، نظم، بهداشت و ایمنی محیط آشپزخانه
v برنامهریزی سفارشات مواد اولیه، مدیریت انبار و کاهش دورریز
v همکاری با مدیریت رستوران در طراحی منوهای فصلی، ویژه و مناسبتی
کنترل دقیق هزینهها، کاست کنترل و تهیه گزارشهای عملکرد روزانه
شرایط احراز:
v حداقل 5 سال سابقه کار به عنوان سرآشپز غذاهای ایرانی در رستورانهای معتبر
v تسلط کامل به طبخ انواع غذاهای ایرانی
v توانایی طراحی منوهای خلاقانه و سفارشی
v آشنایی کامل با اصول نگهداری مواد اولیه و انبارداری
v تسلط به اصول بهداشت حرفهای و ایمنی غذایی (آشنایی با HACCP مزیت محسوب میشود)
v تجربه راهاندازی رستوران و مدیریت عملیاتی آشپزخانه
v مهارت در استفاده از تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی
v توانایی مدیریت تیمهای بزرگ آشپزی و رهبری در محیطهای چندفرهنگی
v آشنایی با اصول برنامهریزی شیفت و تقسیم کار
v تسلط به زبان انگلیسی یا عربی مزیت محسوب میشود
v امکان همکاری تماموقت
مزایا:
v حضور در یکی از معتبرترین برندهای صنعت غذای ایران در سطح بینالمللی
v حقوق و مزایای رقابتی
v محیط کاری حرفهای، منظم و با امکان رشد شغلی
v فرصت مشارکت در توسعه یک برند بینالمللی اصیل ایرانی
ثبت مشکل و تخلف آگهی
پر کردن فرم استخدام برای رستوران طریقت