سرآشپز (غذای ایرانی)

عنوان شغلی:
سرآشپز غذاهای ایرانی 
معرفی مجموعه:
مجموعه رستوران‌های زنجیره‌ای طریقت با بیش از 90 سال سابقه درخشان در ارائه غذاهای اصیل ایرانی، به دنبال جذب یک سرآشپز حرفه‌ای با تخصص در آشپزی ایرانی است
مسئولیت‌ها:
v    پخت حرفه‌ای غذاهای اصیل ایرانی از جمله انواع خورشت، کباب، آش، پلوها، پیش‌غذا و دسر

v    توسعه منوی غذاهای ایرانی با رویکرد خلاق و مدرن

v    نظارت بر اجرای صحیح دستورپخت‌ها و یکدست بودن کیفیت غذاها

v    آموزش، هدایت و ارزیابی عملکرد تیم آشپزخانه

v    نظارت بر چیدمان، نظم، بهداشت و ایمنی محیط آشپزخانه

v    برنامه‌ریزی سفارشات مواد اولیه، مدیریت انبار و کاهش دورریز 

v    همکاری با مدیریت رستوران در طراحی منوهای فصلی، ویژه و مناسبتی

کنترل دقیق هزینه‌ها، کاست کنترل و تهیه گزارش‌های عملکرد روزانه
شرایط احراز:
v    حداقل 5 سال سابقه کار به عنوان سرآشپز غذاهای ایرانی در رستوران‌های معتبر

v    تسلط کامل به طبخ انواع غذاهای ایرانی

v    توانایی طراحی منوهای خلاقانه و سفارشی

v    آشنایی کامل با اصول نگهداری مواد اولیه و انبارداری

v    تسلط به اصول بهداشت حرفه‌ای و ایمنی غذایی (آشنایی با HACCP مزیت محسوب می‌شود)

v    تجربه راه‌اندازی رستوران و مدیریت عملیاتی آشپزخانه

v    مهارت در استفاده از تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی

v    توانایی مدیریت تیم‌های بزرگ آشپزی و رهبری در محیط‌های چندفرهنگی

v    آشنایی با اصول برنامه‌ریزی شیفت و تقسیم کار

v    تسلط به زبان انگلیسی یا عربی مزیت محسوب می‌شود

v    امکان همکاری تمام‌وقت 
مزایا:
v    حضور در یکی از معتبرترین برندهای صنعت غذای ایران در سطح بین‌المللی

v    حقوق و مزایای رقابتی

v    محیط کاری حرفه‌ای، منظم و با امکان رشد شغلی

v    فرصت مشارکت در توسعه یک برند بین‌المللی اصیل ایرانی