* آماده سازی و پخت تخصصی انواع نان های سنتی آلمانی از جمله:
* نان های چاودار (Roggenbrot) با درصدهای مختلف چاودار
* نان های گندم و چاودار مخلوط (Mischbrot)
* نان های خمیر ترش (Sauerteigbrot) با طعم های متنوع
* بروتشن (Brötchen) در انواع مختلف

* استفاده از تکنیک های پیشرفته و سنتی نانوایی شامل:
* تخمیر طولانی مدت (Lange Teigführung) برای ایجاد طعم و عطر بی نظیر
* مدیریت و نگهداری خمیر ترش (Sauerteigpflege) با روش های اصولی

* شکل دهی حرفه ای و هنرمندانه به نان ها
* توانایی تولید خمیرهای لایه ای با کیفیت عالی مانند کروسان (Croissant) و دیگر محصولات مشابه
* کنترل دقیق کیفیت مواد اولیه (آرد، آب، نمک، مخمر، افزودنی های طبیعی) و اطمینان از تازگی و مرغوبیت آن ها
* نظارت و ارزیابی کیفیت نهایی محصولات پخته شده (رنگ، بافت، عطر، طعم) و رفع ایرادات احتمالی
* رعایت کامل و دقیق کلیه اصول بهداشتی و ایمنی در محیط کار و استفاده از تجهیزات
* همکاری فعال و سازنده با سایر اعضای تیم تولید در جهت بهبود مستمر فرآیندها، افزایش بهره وری و توسعه محصولات جدید و نوآورانه
* تنظیم، نگهداری و نظافت صحیح تجهیزات پخت نان (فر، میکسر، خمیرگیر، دستگاه های برش و بسته بندی) و گزارش هرگونه نقص فنی
* آموزش و راهنمایی نانوایان مبتدی (در صورت نیاز)

شرایط احراز:
حداقل 3 سال سابقه کار حرفه ای و مرتبط در نانوایی با تمرکز ویژه بر پخت نان های سنتی اروپایی، به ویژه نان های آلمانی
* توانایی کار به صورت مستقل و همچنین همکاری موثر در یک تیم پویا.
* دقت بالا، توجه به جزئیات، تعهد به کیفیت و ارائه محصولات بی نقص.
* انعطاف پذیری در ساعات کاری و آمادگی برای شروع کار در ساعات اولیه صبح (بسته به برنامه پخت).
* مهارت های ارتباطی خوب و توانایی انتقال دانش و تجربه به دیگران (در صورت نیاز).

داشتن مدرک فنی حرفه ای مرتبط در زمینه نانوایی یک مزیت محسوب می شود.