وظایف مدیر باغ رستوران
مدیر باغ رستوران باید فردی با مهارت‌های رهبری، ارتباطی، نوآوری و خلاقیت و حل مسئله باشد و توانایی ایجاد انگیزه در کارکنان و جلب رضایت مشتریان را داشته باشد.
مدیر باغ رستوران وظایف گسترده‌ای دارد که شامل مدیریت عملیات روزانه، پرسنل، مالی، منو، کیفیت غذا، بهداشت و تجربه مشتری است. همچنین، باید بر بازاریابی، تبلیغات و مدیریت بحران نیز نظارت داشته باشد.
وظایف اصلی مدیر باغ رستوران:
مدیریت عملیات روزانه:
نظارت بر تمام جنبه‌های عملیاتی رستوران از جمله سرویس‌دهی، آماده‌سازی غذا، و اطمینان از کارکرد صحیح تجهیزات.
مدیریت پرسنل:
استخدام، آموزش بخش‌ها، برنامه‌ریزی نیروی انسانی برای قسمت‌ها و تقسیم‌بندی درست وظایف، و نظارت بر عملکرد کارکنان (باغبان‌ها، گارسون‌ها، پرسنل نظافت و غیره)، یونیفرم سازمانی و همچنین ایجاد انگیزه و حل اختلافات احتمالی پرسنل، افزایش بهره‌وری کارکنان و مجموعه، فراهم کردن امکانات رفاهی پرسنل.
مدیریت مالی:
کنترل هزینه‌ها، مدیریت بودجه، و نظارت بر درآمدها و سودآوری رستوران. مدیریت ضایعات.
تدوین منو و قیمت‌گذاری:
انتخاب غذاها، طراحی منو، و تعیین قیمت‌ها با توجه به هزینه‌ها و بازار.
بهبود تجربه مشتری:
اطمینان از رضایت مشتریان از غذا و خدمات، رسیدگی به شکایات، و ایجاد محیطی دلپذیر.
حفظ استانداردهای بهداشتی و کیفیت غذا:
نظارت بر رعایت بهداشت در آشپزخانه و سالن غذاخوری، و اطمینان از کیفیت بالای غذاها.
بازاریابی و تبلیغات:
برنامه‌ریزی و اجرای فعالیت‌های بازاریابی برای جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان فعلی.
مدیریت بحران:
واکنش به مشکلات و حوادث غیرمنتظره، و حل و فصل درگیری‌ها و اختلافات.
مدیریت باغ:
نظارت بر نگهداری گیاهان، آبیاری، هرس، و پاکسازی محیط باغ.
برنامه‌ریزی:
ایجاد برنامه برای مدیریت رستوران و کارکنان، و تعیین اهداف کوتاه‌مدت و بلندمدت.
نظارت بر قوانین:
اطمینان از رعایت قوانین و مقررات بهداشتی و ایمنی.
ایجاد امکانات رفاهی:
فراهم کردن امکاناتی مانند پارکینگ، فضای بازی برای کودکان، و غیره.