چکیده مسئولیت‌ها:
سرپرست کنترل کیفیت مسئول نظارت، اجرا و بهبود مستمر سیستم تضمین کیفیت در خط تولید و نگهداری محصولات غذایی است و اطمینان حاصل می‌کند که کلیه فرآیندها و محصولات نهایی، مطابق با استانداردهای داخلی شرکت، استانداردهای ملی، مشخصات فنی و الزامات قانونی و بهداشتی (مانند ISO 22000, HACCP, GMP, GHP ) هستند.
شرح وظایف جزئی و تفصیلی:
1- بازرسی دوره‌ای از کارخانه‌های تولیدکننده محصولات، ملزومات بسته بندی و مواد اولیه: ارزیابی کلیه مراحل تولید، از دریافت مواد اولیه تا بسته‌بندی، برای اطمینان از رعایت پروتکل‌های کیفیت.
2- کنترل کیفیت مواد اولیه: نظارت و مشارکت در ارزیابی مواد اولیه و مواد بسته‌بندی.
3- پیگیری امور مرتبط با آزمایشگاه: پیگیری و نظارت بر انجام به موقع و دقیق آزمون‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژی و حسی بر روی محصول نهایی و مواد اولیه و ملزومات بسته بندی.
4- صدور مجوز مصرف محصول: مشارکت در تصمیم‌گیری نهایی در مورد قبولی، رد و یا بلوکه کردن محصولات، مواد اولیه یا ملزومات بسته‌بندی بر اساس نتایج ارزیابی‌ها و مستندات.
5- دریافت نمونه‌های ملزومات و محصولات نهایی از کارخانجات و تامین کنندکان: به منظور ارزیابی‌های اولیه از نظر کیفیت ظاهری و ارگانولپتیکی
6- نگهداری سوابق: تکمیل و نگهداری کلیه فرم‌ها، چک لیست‌ها و گزارش‌های کنترل کیفیت و به‌روزرسانی (مانند گزارش عدم انطباق، گزارش بازرسی و ...).
7- تهیه گزارش‌های روزانه/هفتگی: جمع‌بندی و ارائه گزارش‌های دوره‌ای از عملکرد کیفیت به مدیر کنترل کیفیت
8- رهبری نماینده‌های کنترل کیفیت: هدایت و نظارت بر کار نماینده‌های کنترل کیفیت مستقر در کارخانجات
9- نظارت بر اجرای اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه: بررسی و ریشه‌یابی مشکلات کیفی، اقدامات اصلاحی و پیگیری اثربخشی آن‌ها.
10- شناسایی و بلوکه کردن محصولات معیوب: اقدام فوری برای جداسازی و شناسایی محصولات خارج از مشخصات.
مهارت‌ها و دانش‌های تخصصی:
· آشنایی با استانداردهای ملی و بین‌المللی مواد غذایی (GMP, GHP, HACCP, ISO 22000)
· دانش عمیق در مورد میکروبیولوژی و شیمی مواد غذایی.
· تسلط به نرم‌افزارهای آفیس (Word, Excel, PowerPoint).
· مهارت‌های فردی:
· دقت و توجه به جزئیات: حیاتی‌ترین ویژگی برای این شغل.
· مسئولیت‌پذیری و صداقت و روحیه کار تیمی: توانایی کمک به تصمیم‌گیری صحیح.
· مهارت ارتباطی موثر: برای تعامل با واحدهای تولید، مهندسی، خرید و فروش.
· حل مسئله و تفکر تحلیلی: برای ریشه‌یابی مشکلات پیچیده.