سرآشپز

رستورانی تازه‌تاسیس در فودکورت مرکز خرید همیلا در شمال‌غرب تهران (میدان پونک)، به‌دنبال جذب سرآشپز حرفه‌ای و مسئولیت‌پذیر برای مدیریت کامل بخش آشپزخانه است.
این رستوران با تمرکز بر غذاهای اصیل ایرانی با کیفیت بالا و ظاهر جذاب، به‌صورت سرو در کانتر و انتخاب مستقیم توسط مشتری فعالیت می‌کند. محیط مجموعه پویا و حرفه‌ای است و تیم مدیریتی آن به‌دنبال ایجاد تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان از نظر طعم، کیفیت و ارائه است.

 شرح شغل و وظایف
سرآشپز به‌عنوان محور اصلی عملیات آشپزخانه، مسئولیت کامل برنامه‌ریزی، تولید، نظارت و کنترل فرآیند تهیه و سرو غذا را بر عهده خواهد داشت.

وظایف اصلی شامل:

1. برنامه‌ریزی و نظارت بر آماده‌سازی و طبخ روزانه غذاهای ایرانی (از جمله کباب کوبیده، جوجه کباب، اکبرجوجه، ماهیچه، آلبالوپلو، ته‌چین و انواع برنج)
2. اطمینان از کیفیت، طعم و ظاهر مناسب غذاهای ارائه‌شده در کانترهای سرو روبه‌روی مشتری
3. آغاز کار روزانه از 7 صبح برای آماده‌سازی و نظارت بر فرآیند پخت و شارژ مستمر کانتر غذاها تا پایان سرو شام
4. مدیریت تیم آشپزخانه شامل کمک‌آشپزها، نیروهای آماده‌سازی و شست‌وشو
5. کنترل هزینه‌ها و بررسی روزانه فروش و مصرف مواد برای حفظ سودآوری و قیمت رقابتی
6. رعایت کامل اصول بهداشت فردی، ایمنی و استانداردهای آشپزخانه صنعتی
7. در صورت تمایل، امکان معرفی تیم کمک‌آشپز و هماهنگی جذب آنان توسط سرآشپز

شرایط احراز :

1. سابقه حداقل 5 سال کار به‌عنوان سرآشپز یا آشپز ارشد در رستوران‌های ایرانی
2. تسلط کامل به طبخ و دیزاین غذاهای سنتی ایرانی
3. توانایی سازمان‌دهی و هدایت تیم آشپزخانه در محیط پر‌تردد
4. دقت بالا در کنترل کیفیت و طعم
5. مسئولیت‌پذیر، منظم و دارای روحیه همکاری
6. توانایی کار تمام‌وقت و حضور منظم از صبح تا پایان سرو شام

 شرایط کاری :

1. ساعت کاری: از ساعت 7 صبح تا پایان سرو شام (حدود 10 تا 11 شب، با زمان استراحت مناسب بین دو وعده غذا)
2. یک روز تعطیل توافقی در هفته (به‌جز چهارشنبه، پنج‌شنبه و جمعه)
3. وعده ناهار و شام در محل
4. محیط کاری حرفه‌ای و مجهز به تجهیزات آشپزخانه صنعتی
5. امکان رشد شغلی و افزایش دریافتی بر اساس عملکرد
6. حقوق توافقی بر اساس تجربه، مهارت و میزان مسئولیت‌پذیری

 محل کار:
مرکز خرید واقع در میدان پونک – شمال‌غرب تهران
(رستوران در فودکورت مجموعه قرار دارد)

 نکته ویژه :
در صورتی‌که سرآشپز توانایی معرفی و سازمان‌دهی تیم کمک‌آشپز (زیرمجموعه اجرایی خود) را داشته باشد، این همکاری در اولویت بررسی قرار می‌گیرد.