آرموتک
آرموتک

سرآشپز

آرموتک
40 - 50 میلیون تومان
تهران، کاشانک
تمام وقت
شنبه تا پنجشنبه
-
ناهار -میان وعده -صبحانه -بسته ها و هدایای مناسبتی
201 تا 500 نفر
خرده فروشی / مرکز خرید / فروشگاه
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی
خصوصی
توضیحات بیشتر

شاخص های کلیدی از نظر کارفرما

3 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابه
کاردانی صنایع غذایی / کشاورزی
Microsoft Word - متوسط
Microsoft Excel - متوسط

شرح شغل و وظایف

 شرح وظایف
  • برنامه‌ریزی منوی هفتگی و ماهانه با توجه به سلیقه پرسنل، تنوع غذایی و بودجه سازمانی.
  • نظارت بر کل فرآیند پخت (از آماده‌سازی تا سرو) با حفظ کیفیت، طعم و ظاهر غذا.
  • مدیریت تیم آشپزخانه شامل آشپزها، کمک‌آشپزها و نیروهای خدمات تغذیه؛ تقسیم وظایف روزانه.
  • کنترل کیفیت مواد اولیه، تاریخ مصرف، شرایط نگهداری و انطباق با استانداردهای بهداشتی.
  • کنترل هزینه‌های پخت و مصرف روزانه مواد اولیه، همکاری با انبار تغذیه برای مدیریت بهینه منابع.
  • نظارت بر رعایت اصول بهداشت محیط و مواد غذایی (HACCP) و آموزش کارکنان آشپزخانه در این زمینه.
  • تهیه گزارش‌های روزانه مصرف، تولید و ضایعات غذایی جهت ارائه به مدیر تدارکات / مالی.
  • پخت و آماده‌سازی غذاهای مخصوص یا تشریفاتی برای جلسات و مهمانان ویژه در مواقع خاص.
  • حفظ انضباط کاری و انگیزه در تیم آشپزخانه جهت افزایش بهره‌وری و کیفیت پخت روزانه.
  • پیشنهاد و پیاده‌سازی روش‌های بهینه پخت صنعتی و کاهش ضایعات مواد غذایی.

 شرایط احراز
  • تحصیلات: دیپلم یا فوق‌دیپلم آشپزی / صنایع غذایی؛ مدارک بین‌المللی آشپزی مزیت محسوب می‌شود.
  • سابقه کاری: حداقل 8 سال در آشپزخانه‌های صنعتی یا سازمانی (حداقل 3 سال در سمت سرآشپز).
  • تخصص‌ها: پخت انواع غذای ایرانی (خورشی، برنجی، کته‌ای، مجلسی) + آشنایی با غذاهای فرنگی ساده.
  • دانش مورد نیاز: اصول نگهداری مواد اولیه
  • محاسبه پرسنل تغذیه و حجم پخت صنعتی
  • آشنایی با استانداردهای ایمنی و بهداشت (HSE, HACCP)
  • ویژگی‌های رفتاری: مدیریت تیم، دقت بالا، خلاقیت در منوسازی، مسئولیت‌پذیری.

اولویت با داوطلبان دارای سابقه کار در آشپزخانه‌های صنعتی سازمانی، تسلط بر پخت انبوه، و آشنایی با اصول بهداشت (HACCP) می‌باشد.

شرایط احراز شغل

سن
30 - 50 سال
جنسیت
ترجیحاً آقا
خدمت سربازی
اتمام خدمت سربازی و یا معافیت از آن الزامی است
تحصیلات
کاردانی| صنایع غذایی / کشاورزی
نرم افزارها
Microsoft Word| متوسط Microsoft Excel| متوسط

ثبت مشکل و تخلف آگهی

پر کردن فرم استخدام برای آرموتک