هدف موقعیت شغلی:
رهبری و مدیریت کلیه عملیات رستوران به‌منظور ارائه تجربه‌ای بی‌نقص، لوکس و متمایز به مهمانان.
مدیرکل باید اطمینان حاصل کند که تمام اجزای تجربه، از کیفیت غذا و سرویس گرفته تا جزئیات فضا و رفتار کارکنان، در بالاترین استاندارد ممکن اجرا شود.

مسئولیت‌ها و وظایف کلیدی:
1. مدیریت عملیاتی و اجرایی
• نظارت روزانه بر کلیه بخش‌های رستوران (سرویس، آشپزخانه، بار، میزبانان، و…)
• کنترل کیفیت سرویس و تضمین هماهنگی تیم‌ها در زمان سرویس
• برنامه‌ریزی شیفت‌ها، مدیریت نیروی انسانی و کنترل هزینه‌های عملیاتی
• اطمینان از رعایت استانداردهای بهداشتی، ایمنی و ارائه خدمات ممتاز
2. مدیریت تیم و منابع انسانی
• انتخاب، آموزش و انگیزش کارکنان برای خلق تجربه‌ای یکپارچه
• اجرای جلسات بازخورد و ارزیابی عملکرد منظم
• حفظ نظم، اخلاق کاری و فرهنگ مثبت در تیم
3. مدیریت مالی و عملکردی
• بررسی فروش روزانه، کنترل هزینه‌ها، تحلیل سود و زیان
• پیشنهاد راهکارهای بهبود عملکرد مالی و عملیاتی
• نظارت بر خریدها، موجودی و قراردادهای تامین‌کنندگان
4. تجربه مشتری و برند
• حفظ سطحی از خدمات که با استاندارد برند هماهنگ باشد
• رسیدگی مستقیم به مشتریان ویژه و مدیریت شکایات احتمالی
• همکاری نزدیک با مدیرعامل در جهت حفظ یکپارچگی برند، ارتباطات و تصویر رستوران
مهارت‌ها و ویژگی‌های مورد نیاز:
• مهارت بالا در رهبری تیم و مدیریت موقعیت‌های پرتنش
• درک از سرویس Fine Dining و جزئیات رفتار مشتریان
• توانایی تصمیم‌گیری سریع، دقیق و متعادل بین مهمان و تیم
• شخصیت منظم، کاریزماتیک و جزئی‌نگر
• تسلط بر نرم‌افزارهای مدیریتی رستوران و مهارت گزارش‌نویسی