شرح وظایف تخصصی:
1. آماده‌سازی مواد اولیه بیکری:
• تهیه و اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه بر اساس رسپی‌های مشخص
• آماده‌سازی خمیر و ترکیبات اولیه کیک‌ها، نان‌ها، کوکی‌ها، کروسان، مافین و سایر اقلام شیرینی
2. پخت و تولید محصولات بیکری:
• پخت روزانه اقلام مورد نیاز بر اساس منوی تعیین‌شده
• تنظیم دما و زمان فر برای پخت بهینه و استاندارد محصولات
• نظارت بر کیفیت نهایی محصولات از نظر بافت، طعم و ظاهر
3. نگهداری و انبارداری مواد اولیه:
• کنترل تاریخ انقضا و وضعیت نگهداری مواد اولیه
• ذخیره‌سازی اصولی مواد در یخچال، فریزر یا انبار خشک با رعایت استانداردهای ایمنی غذایی
• گزارش کمبود یا خرابی مواد به مدیر آشپزخانه
4. رعایت استانداردهای بهداشت و ایمنی:
• استفاده از لباس کار، دستکش، کلاه و سایر لوازم بهداشتی
• ضدعفونی مرتب ابزارها، میز کار، وسایل پخت و فر
• رعایت پروتکل‌های بهداشت مواد غذایی و ایمنی آشپزخانه
5. هماهنگی با تیم آشپزخانه و فروش:
• تعامل موثر با تیم آماده‌سازی و سرو برای مدیریت زمان تحویل سفارش‌ها
• ارائه پیشنهاد برای تنوع منو و معرفی محصولات جدید (در صورت تمایل مجموعه)
• شرکت در جلسات تیمی مربوط به کیفیت محصول و بهبود فرایند پخت

شرح وظایف عمومی:
• آشنایی با اصول اولیه بیکری و شیرینی‌پزی (تجربه کاری امتیاز محسوب می‌شود)
• دقت و علاقه‌مندی به جزییات و کیفیت در پخت
• وقت‌شناسی، نظم کاری و روحیه تیمی
• توانایی کار در محیط پرسرعت و مدیریت چند وظیفه هم‌زمان