ماجرای رستوران روحی از سال 1395 شروع شد. اون روزی که چند نفر از عاشقان غذا و فرهنگ ایرانی دور هم جمع شدیم و گفتیم: “بیایم یه جایی درست کنیم که عطر و بوی طهرون قدیم و طعم‌های اصیل ایرانی رو زنده نگه داره. چرا اسمش شد روحی؟ اسمش رو از ظرف‌های نوستالژیک “روحی” گرفتیم؛ همون ظرف‌هایی که قدیما مادربزرگامون توش غذا می‌پختن. برای ما این اسم نشانه‌ی عشق به سنت و اصالت بود. همین شد که تصمیم گرفتیم هر لقمه‌ای که توی رستوران روحی می‌خورید، با عشق پخته و سرو بشه. به همین دلیل شعارمون رو گذاشتیم: با عشق بخورید رستوران روحی حالا با 9 شعبه در قلب طهرون توی طهران فعالیت می‌کنه و هر شعبه‌اش یه حال و هوای خاص داره