مدیر کنترل کیفی و ایمنی غذایی

مدیر کنترل کیفی و ایمنی غذایی مسئول اطمینان از دریافت مواد اولیه با کیفیت و فاقد هر گونه ریسک ایمنی غذایی از تامین کننده و همچنین اطمینان از سلامت کیفیت و ایمنی غذایی محصولات خروجی از کارخانه می‌باشد و همچنین می‌بایست نسبت به اجرای موارد ذکر شده در زیر متعهد باشد.

کنترل مواد اولیه و محصولات در سه مرحله زیر:

1. دریافت مواد اولیه با کیفیت
2. اطمینان از سلامت مواد اولیه حین تولید
3. اطمینان از کیفیت محصول نهایی

وظایف:

• سازماندهی، برنامه‌ریزی، ایجاد هماهنگی و کنترل فعالیت‌های کارکنان تحت سرپرستی
• مسئولیت کنترل مواد اولیه و آزادسازی محصولات تولیدی (Blockage, rejection, destruction)
• کنترل و همکاری در تهیه و تصویب روش‌های مناسب جهت بازرسی و کنترل کیفیت و انجام آزمایشات لازم بر روی مواد اولیه، محصولات در جریان ساخت و محصولات نهایی تولیدی، در صورت عدم انطباق درخواست توقف و یا تغییر فرآیند تولید
• اقدام به موقع جهت انجام تست‌های لازم در موارد خاص و ضروری حسب درخواست مافوق و یا مشتریان و اعلام نتایج بدست آمده طی گزارشات مدون و کامل
• مطالعه و تحقیق بر روی استانداردهای داخلی و خارجی در رابطه با محصولات تولیدی شرکت و تهیه و تدوین دستورالعمل‌های تولیدی جدید و اصلاح و تعدیل آنها
• مطالعه و تحقیق در ارتباط با راه‌های بهبود و افزایش کیفیت و کمیت محصولات تولیدی و ارائه پیشنهادات و نقطه نظرات در قالب گزارشات توجیهی و تحلیلی به مافوق
• کنترل و رسیدگی به گزارشات عدم انطباق و ارائه راهنمایی‌ها و صدور دستورات لازم جهت دفع و یا تعیین تکلیف آنها
• رهبری تیم پدافند غذایی و تقلبات غذایی و برگزاری کمیته‌های مربوطه
• رهبری تیم FSHCP، اطمینان از اعمال حدود بحرانی تعیین شده برای CCP و OPRP در فرآیند تولید و بسته‌بندی با حفظ اصول FSMS و برگزاری کمیته FSHCP
• پیگیری و اطمینان از رفع تمامی مغایرت‌های مرتبط با استقرار سیستم FSSC 22000 با هدف رفع مغایرت‌های شناسایی شده برای واحد کیفیت و ایمنی غذا
• تعیین آموزش‌های مورد نیاز جهت افزایش دانش کیفیت و ایمنی غذا برای هر یک از پرسنل عملیاتی
• همکاری در اعلام ورودی‌های بازنگری مدیریت و ارائه طرح‌های پیشنهادی براساس تحلیل داده‌ها به مدیریت کارخانه و نماینده مدیریت
• مسئول انجام آدیت‌های داخلی ایمنی غذا FSI Audit و آزمایشگاه Analytical performance و FSSC2200 / پیگیری و نظارت بر رفع مغایرت‌های شناسایی شده
• بررسی و تشخیص لزوم خرید یا نگهداشت دستگاه‌ها، تجهیزات و ابزارآلات موردنیاز برای واحد آزمایشگاه و کنترل کیفیت و پیگیری جهت سفارش ساخت و یا خرید آنها برابر ضوابط شرکت
• نظارت و کنترل بر انجام نمونه‌برداری و آنالیز و تست مورد نیاز بر روی مواد اولیه وارده به شرکت، محصول در جریان ساخت و محصول تکمیل شده طبق استانداردهای داخلی و خارجی و دستورالعمل‌های مربوطه