سرآشپز

هدایت و مدیریت تمام آشپزخانه‌های هتل، طراحی منو، کنترل کیفیت و هزینه غذا و آموزش تیم آشپزان.

وظایف

• طراحی و به‌روزرسانی منوها بر اساس فصل و بودجه.
• نظارت بر کیفیت، مزه و ارائه غذاها.
• مدیریت خرید و کنترل هزینه مواد اولیه.
• آموزش و ارزیابی عملکرد تیم آشپزی.
• رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت غذایی (HACCP).
• مدیریت تجهیزات و برنامه‌ریزی نگهداری آن‌ها.
• همکاری با مدیر غذا و نوشیدنی در رویدادها و ضیافت‌ها.

شایستگی‌ها

• رهبری تیم‌های بزرگ آشپزخانه.
• مهارت عالی در تکنیک‌های آشپزی ایرانی و بین‌المللی.
• مدیریت هزینه و کنترل ضایعات غذایی.
• شناخت استانداردهای HACCP و ایمنی غذایی.
• خلاقیت در طراحی منو و ارائه غذا.