سرآشپز

1. نظارت بر اقدامات بهداشتی.
2. بررسی کیفیت محصولات غذایی خام یا پخته.
3. بررسی کمیت و کیفیت محصولات دریافتی.
4. نظارت یا هماهنگی بر فعالیت آشپزها یا کارگرانی که در تهیه غذا مشغولند.
5. آموزش به آشپزها یا سایر کارگران در تهیه، پختن، تزئین یا ارائه غذا.
6. طبخ انواع غذاها به صورت منظم.
7. بازرسی لوازم، تجهیزات یا شرایط محیط کار برای اطمینان از انطباق با استانداردهای تعیین شده.
8. برنامه ریزی، هدایت یا نظارت بر فعالیت های آماده سازی یا پخت غذا در آشپزخانه یا رستوران.
9. هماهنگی جهت خرید تجهیزات جدید یا تعمیرات تجهیزات.
10. آموزش تکنیک ها یا تجهیزات آشپزی جدید به کارکنان.
11. شناسایی، انتخاب و تعیین میز کار مناسب برای تهیه غذاها.
12. اجرای اصول تشخیص و نگهداری ابزار کار.
13. ایجاد شرایط فیزیکی مطلوب برای انجام کار.
14. جلوگیری از آلودگی محیط کار.
15. نظارت بر امور مرتبط با پاک کردن و شستشوی مواد اولیه.
16. توزیع مواد اولیه مصرفی در آشپزخانه.
17. آماده سازی انواع غذا مطابق با دستورالعمل های داخلی.
18. تشخیص مواد اولیه سالم و فاسد از یکدیگر و اطلاع به مافوق.
19. شناخت کامل از مواد افزودنی در غذاها.
20. اجرای اصولی آماده سازی و پخت غذاها.
21. پختن غذا در موقع مقرر.
22. کنترل روزانه مواد غذایی و سفارش دادن مواد غذایی لازم به انباردار.
23. حضور منظم و بدون تاخیر در محل کار.