سرآشپز - آقا

دعوت به همکاری – سرآشپز غذای ایرانی و فرنگی
کترینگ صنعتی دلیش به منظور مدیریت و راهبری آشپزخانه خود، از افراد واجد شرایط برای تصدی سمت سرآشپز دعوت به همکاری می‌نماید.
شرح ماموریت:
مدیریت و نظارت کامل بر آشپزخانه کترینگ
برنامه‌ریزی، تولید و کنترل کیفی غذای ایرانی و فرنگی در سطح استاندارد کترینگ
طراحی و استانداردسازی منو و دستورپخت‌ها (Recipe Standardization)
کنترل Food Cost، ضایعات، بهره‌وری و بهینه‌سازی فرآیند تولید
مدیریت تیم عملیاتی شامل آشپزها، کمک‌آشپزها، قصابی، انبار و توزیع
استقرار و پایش الزامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی (HACCP)
برنامه‌ریزی شیفت‌ها و تضمین تحویل به‌موقع و باکیفیت
شرایط احراز:
حداقل 10 سال سابقه حرفه‌ای در آشپزی، با حداقل 3 سال تجربه در جایگاه Head Chef / Executive Chef
تجربه اثبات‌شده در کترینگ‌های صنعتی و آشپزخانه مرکزی
تسلط کامل بر آشپزی ایرانی و فرنگی در مقیاس حرفه‌ای و انبوه
تجربه مدیریت تولید روزانه بیش از 3000 پرس
توان مدیریت تیم‌های چندبخشی و شیفتی
آشنایی با کنترل هزینه، Yield، Portion Control و مدیریت انبار
توان تدوین و اجرای SOPهای عملیاتی
روحیه رهبری، انضباط سازمانی و توان تصمیم‌گیری در شرایط پرفشار