شنبه تا جمعه (یک روز آف)14تا24
-
پاداش -بیمه درمان تکمیلی -کمک هزینه دوره آموزشی
51 تا 200 نفر
کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی و خارجی
1390
jo restaurants - jo cafe
خصوصی
توضیحات بیشتر
شاخص های کلیدی از نظر کارفرما
5 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابهشرح شغل و وظایف
وظایف روزانه:
- تامین و انبارداری: تحویل دقیق بار، آمارگیری ابتدای روز و نظارت بر درج تاریخ انقضا و ورود مواد اولیه.
- نظارت بر آمادهسازی (Prep): کنترل روند آمادهسازی کلیه سکشنها (گریل، صبحانه، سالاد، بار و خدمات) بر اساس برنامه فروش.
- استانداردسازی: نظارت بر چیدمان یخچالها طبق اصول FIFO و تایید کیفیت آیتمهای خروجی مطابق با رسپی استاندارد.
- مدیریت عملیات: کنترل فیشهای کانتر، مدیریت زمان استراحت پرسنل و ممنوعیت تردد غیرضروری در ساعات پیک (20 الی 23).
- بهداشت و نگهداری: اجرای چکلیستهای بهداشتی، نظارت بر نظافت سکشنها و تحویل صحیح شیفت بین مسئولین صبح و شب.
- گزارشدهی: پیشبینی فروش، ثبت رسیدهای روزانه و سفارشگذاری برای کارخانه (در شیفت شب).
- تدوین برنامه نظافت کلی آشپزخانه.
- تنظیم جدول زمانبندی هفتگی پرسنل و ارسال به مدیر شعبه.
- نظارت بر کیفیت روغن مصرفی و ثبت تاریخ تعویض در چکلیست مربوطه.
- بررسی سلامت فنی و دمای تمامی دستگاهها و تجهیزات.
- انطباقپذیری
- آموزشپذیری
- مهماننوازی
- همکاری تیمی و رهبری
- مدیریت تعارض
- سرعت و تمرکز در مدیریت
- دقت عملیاتی
- نظم و انضباط
- مسئولیتپذیری
- مهارتهای فنی: تسلط کامل بر نحوه نگهداری تجهیزات و مدیریت بهینه مواد اولیه.
- مهارتهای تخصصی آشپزی: تسلط کامل بر رسپیهای مصوب، فنون پخت حرفهای (گریل، پخت ترکیبی و...)، مهارت در کار با چاقو و ابزارآلات تخصصی، و شناخت دقیق مواد اولیه و ترکیبات غذایی.
- هماهنگی: توانایی تنظیم اقدامات و زمانبندی بخشهای مختلف آشپزخانه در ارتباط با یکدیگر جهت تحویل به موقع سفارشها.
- نظارت و ارزیابی: پایش مستمر عملکرد تیم و کیفیت غذا برای ایجاد بهبود یا انجام اقدامات اصلاحی سریع.
- مدیریت زمان: توانایی اولویتبندی تسکها در ساعات اوج شلوغی (پیک) برای حفظ سرعت سرویسدهی.
- آموزش و مربیگری: توانایی انتقال دانش فنی آشپزی به پرسنل تازهوارد و ارتقای سطح کیفی تیم.
شرایط احراز شغل
سن
20 - 35 سال
جنسیت
تفاوتی ندارد
ثبت مشکل و تخلف آگهی
پر کردن فرم استخدام برای جو کافه
مقایسه من با سایر متقاضیان