Crumbs Café با هدف خلق تجربهای متفاوت در صنعت کافه و هاسپیتالیتی شکل گرفته است؛
جایی که کیفیت محصول، کیفیت اجرا و کیفیت روابط انسانی با دقت و آگاهی در کنار هم قرار گرفتهاند.
ما باور داریم تجربهای که مهمانان از یک کافه دریافت میکنند، از تجربهای آغاز میشود که تیم آن مجموعه در محل کار خود دارد. به همین دلیل از همان ابتدا تلاش کردهایم محیطی بسازیم که در آن افراد بتوانند در فضایی آرام، محترمانه و حرفهای کار کنند؛ محیطی که یادگیری، مسئولیتپذیری و رشد، بخشی طبیعی از کار روزمره باشد.
Crumbs از ابتدا بهعنوان یک talent‑driven brand طراحی شده است؛
برندی که باور دارد کیفیت واقعی زمانی شکل میگیرد که افراد باانگیزه در یک محیط منظم و حرفهای کنار هم کار کنند و در مسیر ساختن چیزی ارزشمند، رشد کنند.
فرهنگ کاری در Crumbs بر سه اصل شکل گرفته است:
Caring
احترام، حمایت و همکاری واقعی پایهی کار تیمی در Crumbs است. ما باور داریم محیطی سالم ساخته میشود وقتی افراد به یکدیگر اعتماد داشته باشند و برای رشد هم تلاش کنند.
Results
در Crumbs پیشرفت بر اساس اثرگذاری واقعی شکل میگیرد. کسانی که مسئولیت میپذیرند، کیفیت خلق میکنند و به رشد تیم کمک میکنند، مسیر پیشرفت روشنی پیش روی خود خواهند داشت.
Order
ما به نظم، استاندارد و حرفهای بودن باور داریم. فرآیندهای روشن و انتظارات شفاف کمک میکند تمرکز تیم بر مهمترین چیز باقی بماند: خلق تجربهای دقیق، باکیفیت و قابل اعتماد برای مهمانان.
Crumbs محیطی است برای افرادی که میخواهند در یک تیم حرفهای کار کنند، مهارتهای خود را توسعه دهند و در شکلگیری یک برند در حال رشد نقش واقعی داشته باشند.
اگر به کار باکیفیت، احترام متقابل و رشد حرفهای باور دارید، ممکن است جای شما در تیم Crumbs باشد.
سابقه کار در صنعت کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
شرح شغل و وظایف
خلاصه شغلی (Job Summary) متخصص قهوه در کرامبز، مسئولیت تبدیل مواد اولیه باکیفیت به آثار هنریِ نوشیدنی را بر عهده دارد. این نقش ترکیبی از دقت علمی (در کالیبراسیون و عصارهگیری) و خلاقیت در ارائه است. شما ضامن ثبات کیفیت در فنجانِ میهمان و حافظ استانداردهای بهداشتی و فنی تجهیزات پیشرفته بار هستید. مسئولیتهای کلیدی (Key Responsibilities)
مدیریت علمی عصارهگیری: اجرای دقیق فرآیند کالیبراسیون دستگاه اسپرسو و آسیابها برای دستیابی به پروفایل طعمی استاندارد کرامبز.
اجرای استاندارد تولید (SOP): تهیه و تزئین نوشیدنیها بر اساس رسپیهای اختصاصی، با رعایت دقیق نسبتها، دما و تکنیکهای استاندارد (Barista Guild).
مدیریت زنجیره تامین داخلی: پایش دقیق موجودی مواد اولیه (Inventory Control)، ثبت سفارشات و نظارت بر شرایط نگهداری استاندارد جهت حفظ کیفیت مواد (Freshness Management).
تعمیر و نگهداری پیشگیرانه: مسئولیت نظافت دورهای و فنی تجهیزات (دستگاه اسپرسو، آسیابها و ابزارهای دمآوری) بر اساس دستورالعملهای نگهداری.
تضمین ایمنی و بهداشت (HACCP): رعایت دقیق استانداردهای بهداشت فردی و محیطی در فضای بار جهت پیشگیری از آلودگیهای متقاطع.
تعامل فنی: هماهنگی دقیق با تیم سالن جهت مدیریت زمان سرویس (Workflow Management) و انتقال اطلاعات تخصصی منو به میهمانان در صورت نیاز.
نوآوری و یادگیری: بهروزرسانی مستمر دانش در حوزه تکنیکهای تهیه نوشیدنی و ارتقای سطح کیفی محصولات بر اساس بازخوردهای دریافتی.
شایستگیهای فنی و رفتاری (Competency Model)
تخصص فنی (Technical Expertise): تسلط بر علم قهوه (دانش رست، درجات آسیاب، شیمی آب و تکنیکهای عصارهگیری).
هوشمند در جزئیات (Precision): توانایی در اجرای تکرارپذیرِ یک کیفیت مشخص (Consistency) علیرغم فشارهای زمانی.
مدیریت بحران در بار: سرعت عمل و خونسردی در مدیریت پیکهای کاری بدون افت کیفیت فنجان.
تفکر سیستمی: توانایی درک ارتباط میان تجهیزات، مواد اولیه و خروجی نهایی.
خلاقیت در ارائه (Latte Art & Presentation): مهارتهای زیباییشناختی در ارائه نهایی.
شرایط احراز (Requirements)
تجربه: حداقل 2 سال سابقه در بارهای حرفهای (تخصصی قهوه / Third Wave Coffee).