کرامبز
کرامبز

آشپز

کرامبز
40 - 45 میلیون تومان
تهران، فرمانیه
تمام وقت
تمام روزهای هفته - 6:30 تا 15:00 (یک روز آف)
-
ساعت کاری منعطف -ناهار -میان وعده
11 تا 50 نفر
کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
1405
خصوصی
توضیحات بیشتر

شاخص های کلیدی از نظر کارفرما

2 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابه

شرح شغل و وظایف

خلاصه شغلی (Job Summary)
آشپز در کرامبز، معمار طعم و ضامن اجرای دقیق استانداردهای غذایی مجموعه است. این نقش ترکیبی از دقت در اجرای دستورالعمل‌های آشپزی (SOP) و مدیریت زمان در محیط‌های پرفشار است. شما مسئول تبدیل مواد اولیه تازه به غذاهایی هستید که نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر زیبایی‌شناسی و سلامت، امضای برند کرامبز را به همراه دارند.
مسئولیت‌های کلیدی (Key Responsibilities)
  • اجرای استاندارد تولید (SOP): تهیه و آماده‌سازی غذاها دقیقاً طبق رسپی‌های اختصاصی، با رعایت نسبت‌های وزنی، دما و زمان‌بندی تعیین‌شده برای حفظ یکپارچگی طعم.
  • مدیریت مواد اولیه (Mise en Place): آماده‌سازی حرفه‌ای تجهیزات و مواد پیش از شروع سرویس و نظارت دقیق بر شرایط نگهداری مواد جهت کاهش ضایعات (Waste Management).
  • تضمین ایمنی و بهداشت: رعایت سخت‌گیرانه استانداردهای بهداشت فردی و ایمنی غذایی (HACCP) در تمامی مراحل انبارداری، آماده‌سازی و پخت برای جلوگیری از آلودگی‌های متقاطع.
  • کنترل کیفیت حین پخت: ارزیابی مستمر کیفیت پخت، بافت و ظاهر غذاها پیش از خروج از آشپزخانه (Pass Control).
  • تعمیر و نگهداری ابزار: مسئولیت نظافت و نگهداری دوره‌ای تجهیزات پخت‌وپز (فرها، گریل‌ها، یخچال‌ها) و گزارش فوری هرگونه نقص فنی.
  • هماهنگی تیمی: همکاری تنگاتنگ با تیم سالن و بار برای مدیریت جریان سفارشات (Workflow) در زمان‌های پیک کاری.
شایستگی‌های فنی و رفتاری (Competency Model)
  • مهارت‌های فنی: تسلط بر تکنیک‌های مختلف پخت (گریل، سرخ‌کردن، سوس‌وید و ...) و شناخت مواد اولیه.
  • سرعت و دقت (Efficiency): توانایی حفظ کیفیت بالا در تولید انبوه و در شرایط فشار کاری بالا.
  • نظم عملیاتی: پایبندی به نظم سازمانی و رعایت استانداردهای انبارگردانی.
  • تاب‌آوری: حفظ خونسردی و تمرکز در محیط‌های داغ و پرشتاب آشپزخانه.
شرایط احراز (Requirements)
  • تجربه: حداقل 2 سال سابقه کار حرفه‌ای در آشپزخانه‌های رستورانی یا کافه‌های تخصصی.
  • دانش: شناخت کافی از پروتکل‌های ایمنی مواد غذایی (HACCP) و اصول انبارداری.

شرایط احراز شغل

جنسیت
تفاوتی ندارد

ثبت مشکل و تخلف آگهی

پر کردن فرم استخدام برای کرامبز