کاپیتان اردر

• نظارت بر حضور و غیاب، نظم و لباس فرم پرسنل سالن در زمان شیفت
• تقسیم‌بندی عادلانه میزها و وظایف بین پیشخدمت‌ها برای جلوگیری از خستگی و افزایش سرعت سرویس
• برگزاری جلسات کوتاه قبل از شیفت (Briefing) برای اطلاع‌رسانی درباره غذاهای تمام‌شده، پیشنهادات ویژه یا تغییرات منو
• اطمینان از رعایت استانداردهای بهداشتی و آراستگی پرسنل و سالن
• چک کردن کیفیت غذاها و نوشیدنی‌ها پیش از ارسال به میز مشتری
• پاسخگویی سریع و حرفه‌ای به شکایات یا انتظارات مشتریان و تلاش برای تبدیل آن‌ها به مشتریان وفادار
• ارتباط موثر و محترمانه با تیم باریستا و آشپزخانه برای جلوگیری از تاخیر در سرویس
• مدیریت موجودی اقلام مصرفی سالن (منو، دستمال، ظروف و...) و اطلاع‌رسانی به مدیر برای سفارش مجدد
• آموزش اصول سرویس‌دهی، آشنایی با منو و تکنیک‌های فروش به پرسنل جدید یا کم‌تجربه
• ارائه بازخورد سازنده به تیم برای بهبود عملکرد در شیفت‌ها

مهارت‌ها و شرایط:

• تسلط بر اصول سرویس‌دهی و آداب معاشرت (Etiquette) در صنعت HoReCa
• آشنایی با منوی کافه (نوع دانه‌های قهوه، روش‌های دم‌آوری، اجزای غذاهای اصلی)
• توانایی کار با سیستم‌های POS (صندوق فروشگاهی) و اپلیکیشن‌های سفارش‌گیری
• تجربه قبلی در نقش سرپرستی یا کاپیتانی ترجیحاً داده می‌شود
• رهبری و مدیریت تیم: توانایی هدایت پرسنل تحت فشار کاری بالا
• مهارت‌های ارتباطی قوی: برخورد محترمانه، صبور و دیپلماتیک با مشتریان و همکاران
• حل مسئله: توانایی تصمیم‌گیری سریع در شرایط بحرانی یا تعارض با مشتری
• دقت و جزئی‌نگری: توجه به جزئیات در چیدمان میز و کیفیت سرویس
• انرژی بالا و استقامت: توانایی ایستادن طولانی‌مدت و کار در محیط پرتلاطم