• دانش تخصصی در صنایع غذایی
• آشنایی کامل با میکروبیولوژی مواد غذایی
• آشنایی با فرایندهای تولید، فرمولاسیون و فرآوری
• آشنایی با بهداشت مواد غذایی و اصول GMP
• آشنایی با استانداردهای ملی ایران (ISIRI)
• آشنایی با اصول HACCP و ISO 22000

• کنترل کیفیت و تضمین کیفیت
• توانایی نمونه‌برداری از مواد اولیه و محصول نهایی
• تحلیل نتایج آزمایش‌های میکروبی و شیمیایی
• طراحی و نظارت بر الزامات QC / QA
• نظارت بر شرایط نگهداری، دما، انبار و حمل‌ونقل

• کارهای آزمایشگاهی
• تسلط بر تکنیک‌های آزمایشی رایج: شمارش میکروبی، سنجش pH، رطوبت و اسیدیته، آزمون‌های آلودگی‌های شیمیایی
• آشنایی با کار با دستگاه‌هایی مثل اسپکتروفتومتر، انکوباتور، اتوکلاو و...

• ارتباط با سازمان غذا و دارو و ارگان‌ها
• تهیه و ارسال در سامانه TTAC (ثبت، پروانه ساخت، IRC)
• رسیدگی به بازرسی‌ها
• مستندسازی کامل (فرمولاسیون، لیبل، CoA)
• دفاع فنی از خط تولید در صورت ایراد بازرسان

• مدیریت و نظارت
• نظارت بر کارگران و اپراتورها
• تدوین و نظارت بر SOPها
• کنترل بهداشت فردی، محیطی و تجهیزات
• مدیریت بحران‌ها (آلودگی، ریجکت، Recall در صورت لزوم)

ویژگی‌های شخصیتی لازم

• ریزبین و حساس به جزئیات (واقعاً مهمه)
• قدرت تصمیم‌گیری سریع در مواقع بحرانی
• توان مذاکره با بازرسان
• مسئولیت‌پذیر (چون هر خطا پای مسئول فنی نوشته میشه)
• اخلاق کاری بالا، چون سلامت مصرف‌کننده در میونه

رشته‌های مرتبط مورد قبول سازمان غذا و دارو

• مهندسی صنایع غذایی
• کشاورزی گرایش صنایع غذایی

کارگاه‌ها و گواهینامه‌های پیشنهادی

• دوره GMP
• دوره HACCP
• دوره ISO 22000
• کارگاه‌های کنترل کیفیت مواد غذایی
• دوره‌های تخصصی TTAC و فرمولاسیون