کاپیتان (اوردر)

«به کافه نقش خوش آمدید؛ فضایی الهام‌بخش در باغ‌موزه هنرهای معاصر، جایی که آرامش طبیعت، زیبایی هنر و عطر قهوه با هم ترکیب می‌شوند.»
شرح وظایف:
به عنوان کاپیتان/سرپرست سالن، شما مغز متفکر عملیات سالن در شیفت کاری خود هستید. مسئولیت شما اطمینان از روان‌کاری فرآیند سرویس‌دهی، رضایت مشتریان و هماهنگی با بخش‌های دیگر (آشپزخانه و بار) است.
1. مدیریت شیفت و تیم:
نظارت بر حضور و غیاب، نظم و لباس فرم پرسنل سالن در زمان شیفت.
تقسیم‌بندی عادلانه میزها و وظایف بین پیشخدمت‌ها برای جلوگیری از خستگی و افزایش سرعت سرویس.
برگزاری جلسات کوتاه قبل از شیفت (Briefing) برای اطلاع‌رسانی درباره غذاهای تمام‌شده، پیشنهادات ویژه یا تغییرات منو.
2. نظارت بر کیفیت خدمات:
اطمینان از رعایت استانداردهای بهداشتی و آراستگی پرسنل و سالن.
چک کردن کیفیت غذاها و نوشیدنی‌ها پیش از ارسال به میز مشتری.
پاسخگویی سریع و حرفه‌ای به شکایات یا انتظارات مشتریان و تلاش برای تبدیل آن‌ها به مشتریان وفادار.
3. هماهنگی داخلی:
ارتباط موثر و محترمانه با تیم باریستا و آشپزخانه برای جلوگیری از تاخیر در سرویس.
مدیریت موجودی اقلام مصرفی سالن (منو، دستمال، ظروف و...) و اطلاع‌رسانی به مدیر برای سفارش مجدد.
4. آموزش و توسعه:
آموزش اصول سرویس‌دهی، آشنایی با منو و تکنیک‌های فروش به پرسنل جدید یا کم‌تجربه.
ارائه بازخورد سازنده به تیم برای بهبود عملکرد در شیفت‌های بعدی.
مهارت‌ها و شرایط احراز شغل:
مهارت‌های تخصصی:
تسلط بر اصول سرویس‌دهی و آداب معاشرت (Etiquette) در صنعت HoReCa.
آشنایی با منوی کافه (نوع دانه‌های قهوه، روش‌های دم‌آوری، اجزای غذاهای اصلی).
توانایی کار با سیستم‌های POS (صندوق فروشگاهی) و اپلیکیشن‌های سفارش‌گیری.
تجربه قبلی در نقش سرپرستی یا کاپیتانی ترجیحاً داده می‌شود.
مهارت‌های نرم (رفتاری):
رهبری و مدیریت تیم: توانایی هدایت پرسنل تحت فشار کاری بالا.
مهارت‌های ارتباطی قوی: برخورد محترمانه، صبور و دیپلماتیک با مشتریان و همکاران.
حل مسئله: توانایی تصمیم‌گیری سریع در شرایط بحرانی یا تعارض با مشتری.
دقت و جزئی‌نگری: توجه به جزئیات در چیدمان میز و کیفیت سرویس.
انرژی بالا و استقامت: توانایی ایستادن طولانی‌مدت و کار در محیط پرتلاطم.