آشپز

وظایف اصلی

• تهیه و طبخ انواع غذاها مطابق منوی روزانه و تعداد پرسنل.
• آماده‌سازی مواد اولیه شامل شست‌وشو، پاک‌سازی، خرد کردن و نگهداری صحیح مواد غذایی.
• رعایت کامل اصول بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی و ایمنی در محیط آشپزخانه.
• کنترل کیفیت، طعم، ظاهر و دمای غذا قبل از توزیع.
• نظارت بر نحوه نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فساد یا هدررفت مواد.
• برنامه‌ریزی مصرف مواد اولیه و اعلام به‌موقع نیازهای خرید به مسئول مربوطه.
• مدیریت و کنترل موجودی مواد غذایی، ادویه‌جات و اقلام مصرفی آشپزخانه.
• نظافت روزانه آشپزخانه، تجهیزات، ظروف و محیط‌های مرتبط با تهیه غذا.
• استفاده صحیح و ایمن از تجهیزات آشپزخانه مانند اجاق، فر، دیگ‌های صنعتی و سایر وسایل.
• همکاری در توزیع غذا و اطمینان از رعایت نظم و بهداشت در زمان سرو.
• رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی و الزامات سازمان‌های نظارتی.
• گزارش هرگونه نقص، خرابی تجهیزات یا کمبود مواد به مسئول مربوطه.
• همکاری با کمک‌آشپز و سایر نیروهای خدماتی برای انجام امور آشپزخانه.
• کاهش ضایعات مواد غذایی و استفاده بهینه از منابع.

مسئولیت‌ها

• حفظ کیفیت و سلامت غذای تهیه‌شده.
• رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی.
• نگهداری صحیح از تجهیزات و اموال آشپزخانه.
• پاسخگویی در قبال کیفیت و کمیت غذای ارائه‌شده به کارکنان.

شرایط و انتظارات

• حضور به‌موقع و رعایت ساعات کاری.
• مسئولیت‌پذیری، نظم و دقت در انجام امور.
• توانایی کار در محیط‌های پرتعداد و پرحجم.
• داشتن کارت یا گواهی معتبر بهداشت (در صورت الزام قانونی).
• برخورد مناسب و همکاری موثر با سایر کارکنان.