اگر صرفاً یک آشپز هستید، این موقعیت شغلی مناسب شما نیست.
ما به دنبال فردی هستیم که بتواند یک آشپزخانه مرکزی را مانند یک کسب‌وکار مدیریت کند؛ فردی که علاوه بر تسلط کامل بر غذاهای ایرانی و فست‌فود، توانایی مدیریت تولید انبوه، کنترل کیفیت، مدیریت هزینه‌ها و رهبری تیم تولید را داشته باشد.
در این جایگاه از شما انتظار می‌رود:

• استانداردسازی رسپی‌ها و ثابت نگه داشتن کیفیت غذا در حجم بالا
• کنترل ضایعات و پرت مواد اولیه
• تسلط بر طبخ و تولید انواع غذاهای اصیل ایرانی (به‌ویژه جوجه‌کباب، کباب لقمه، مرغ، قیمه و قورمه)
• آموزش، ارزیابی و افزایش بهره‌وری تیم تولید
• ایجاد تعادل میان کیفیت، سرعت و هزینه
• مدیریت مشکلات عملیاتی آشپزخانه پیش از تبدیل شدن به بحران
• تدوین، استانداردسازی و به‌روزرسانی رسپی‌ها و دستورالعمل‌های تولید
• کنترل کیفیت مواد اولیه، فرآیند تولید و محصول نهایی
• نظارت بر رعایت اصول بهداشت، ایمنی و استانداردهای غذایی
• برنامه‌ریزی تولید بر اساس حجم سفارشات و نیاز شعب

این موقعیت برای افرادی مناسب است که:

• سابقه مدیریت آشپزخانه مرکزی یا تولید انبوه غذا را دارند
• به آنالیز غذا، رسپی‌نویسی و بهای تمام‌شده مسلط هستند
• توانایی تصمیم‌گیری و مدیریت شرایط پرفشار را دارند
• مسئولیت‌پذیر، منظم، نتیجه‌گرا و دارای روحیه رهبری هستند

شرایط احراز: حداقل 5 سال سابقه مرتبط در سمت سرآشپز ارشد، مدیر تولید یا مدیر آشپزخانه مرکزی.
مزیت محسوب می‌شود:

• سابقه راه‌اندازی آشپزخانه مرکزی
• تجربه همکاری با برندهای زنجیره‌ای غذایی
• آشنایی با سیستم‌های کنترل کیفیت و HACCP

حقوق و مزایا:

• حقوق توافقی و متناسب با توانمندی
• پاداش عملکرد
• امنیت شغلی و امکان رشد حرفه‌ای
• همکاری با تیمی پویا و توسعه‌گرا

در فرآیند جذب، سوابق اجرایی، دستاوردهای عملی، توانایی حل مسئله و دانش فنی شما مورد ارزیابی قرار خواهد گرفت.
اگر معتقدید می‌توانید کیفیت و بهره‌وری یک آشپزخانه مرکزی را متحول کنید، مشتاق آشنایی با شما هستیم.