مدیر داخلی رستوران - آقا

شرح موقعیت شغلی
مدیر داخلی مسئول برنامه‌ریزی، نظارت و مدیریت کلیه امور اجرایی، عملیاتی و منابع انسانی رستوران و کترینگ بوده و وظیفه تضمین کیفیت خدمات، افزایش بهره‌وری و رضایت مشتریان را بر عهده خواهد داشت.
وظایف و مسئولیت‌ها
مدیریت و نظارت بر عملکرد روزانه
برنامه‌ریزی و کنترل فرآیندهای عملیاتی، اجرایی و خدماتی
مدیریت پرسنل شامل سالن، آشپزخانه، انبار و واحدهای مختلف مجموعه
استخدام، آموزش، ارزیابی عملکرد و توسعه کارکنان
تنظیم برنامه کاری شیفت‌ها و کنترل حضور و غیاب پرسنل
نظارت بر کیفیت غذا، خدمات و رعایت استانداردهای بهداشتی
کنترل هزینه‌ها، کاهش ضایعات و بهینه‌سازی مصرف مواد اولیه
مدیریت موجودی انبار و نظارت بر فرآیند خرید و تامین کالا
رسیدگی به شکایات و درخواست‌های مشتریان و ارائه راهکارهای مناسب
تهیه گزارش‌های مدیریتی، عملیاتی و مالی برای مدیریت ارشد
نظارت بر اجرای دستورالعمل‌ها، آیین‌نامه‌ها و استانداردهای مجموعه
همکاری در طراحی و اجرای برنامه‌های توسعه فروش و افزایش درآمد
مدیریت سفارش‌های سازمانی، مراسم و خدمات کترینگ
شرایط احراز
حداقل مدرک کارشناسی (ترجیحاً مدیریت، هتلداری، گردشگری، صنایع غذایی یا رشته‌های مرتبط)
حداقل 3 سال سابقه مدیریت در رستوران، کترینگ، هتل یا مجموعه‌های مشابه
آشنایی کامل با فرآیندهای رستوران‌داری و کترینگ
تسلط بر مدیریت منابع انسانی و برنامه‌ریزی عملیاتی
توانایی مدیریت همزمان چندین فرآیند اجرایی
مهارت بالا در حل مسئله و تصمیم‌گیری
توانایی کار در شرایط پرفشار و مدیریت بحران
آشنایی با اصول کنترل هزینه و بودجه‌بندی
آشنایی با استانداردهای بهداشت مواد غذایی و ایمنی
تسلط به گزارش‌گیری و تحلیل عملکرد
آشنایی با نرم‌افزارهای فروش، انبارداری و مجموعه Office
توانایی تدوین و پیاده‌سازی فرآیندهای اجرایی
رهبری و مدیریت تیم
روابط عمومی و فن بیان قوی
مسئولیت‌پذیری بالا و نظم و دقت در اجرا
توانایی مذاکره و مدیریت تعارض
روحیه نتیجه‌گرا و توسعه‌محور
شاخص‌های ارزیابی عملکرد (KPI)
افزایش رضایت مشتریان
کاهش هزینه‌های عملیاتی و بهبود بهره‌وری نیروی انسانی
کاهش ضایعات مواد اولیه و افزایش فروش و سودآوری
بهبود کیفیت خدمات و سرعت ارائه سرویس