باریستا و بارتندر

هدف جایگاه

ارائه خدمات حرفه‌ای به مشتریان، حفظ نظم و نظافت سالن، آماده‌سازی و سرو نوشیدنی‌ها، اجرای صحیح سفارشات و رعایت استانداردهای مجموعه.

مسئولیت‌های اصلی

خدمات مشتری و سرویس‌دهی

• استقبال و راهنمایی مشتریان
• دریافت، پیگیری و تحویل سفارش‌ها طبق استانداردهای مجموعه
• سرو غذا، نوشیدنی و اقلام جانبی با رعایت استانداردهای سرویس‌دهی
• پاسخگویی مودبانه و حرفه‌ای به مشتریان و انتقال درخواست‌ها به سرپرست شعبه
• جمع‌آوری و آماده‌سازی میزها برای پذیرش مشتریان جدید
• همکاری در افزایش رضایت مشتریان و ایجاد تجربه مطلوب در شعبه
• کنترل اقلام سفارش‌های بیرون‌بر پیش از تحویل به پیک یا مشتری
• اطمینان از تکمیل بودن سفارش، اقلام جانبی، سس‌ها، نوشیدنی‌ها و بسته‌بندی صحیح
• همکاری در تحویل به‌موقع سفارش‌های بیرون‌بر و اعلام هرگونه مغایرت یا تاخیر به سرپرست شعبه

آماده‌سازی نوشیدنی‌ها

• تهیه و سرو انواع قهوه، نوشیدنی‌های گرم و سرد طبق رسپی‌های مصوب مجموعه
• کنترل کیفیت نوشیدنی‌ها پیش از تحویل به مشتری
• رعایت استانداردهای آماده‌سازی، سرو و ارائه محصولات
• نظافت و نگهداری تجهیزات مرتبط با آماده‌سازی نوشیدنی‌ها

موجودی و انبار

• کنترل روزانه موجودی مواد اولیه و اقلام مصرفی مورد نیاز بخش نوشیدنی و سالن
• ثبت و اعلام کسری موجودی به سرپرست شعبه
• تهیه درخواست مواد اولیه از انبار مرکزی طبق فرآیندهای مجموعه
• مشارکت در انبارگردانی‌های دوره‌ای و ثبت موجودی‌ها
• ثبت و گزارش ضایعات، پرت و مغایرت‌های موجودی
• مسئولیت نگهداری و مصرف صحیح مواد اولیه و اقلام تحویل‌شده

بهداشت، نظافت و نگهداری تجهیزات

• حفظ نظافت سالن، میزها، تجهیزات و ایستگاه کاری
• رعایت کامل الزامات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی
• نظافت و نگهداری دستگاه‌های قهوه، آسیاب، یخچال‌ها و سایر تجهیزات مرتبط
• اعلام خرابی تجهیزات و پیگیری رفع مشکلات از طریق سرپرست شعبه

اجرای استانداردها

• رعایت کامل دستورالعمل‌ها، فرآیندها و استانداردهای مجموعه
• استفاده صحیح از مواد اولیه و جلوگیری از ضایعات غیرضروری
• حضور به‌موقع و رعایت نظم و انضباط کاری
• همکاری با سایر اعضای تیم برای اجرای روان عملیات شعبه

اختیارات

• درخواست مواد اولیه مورد نیاز از طریق فرآیند تعیین‌شده با تایید سرپرست شعبه
• اعلام کمبودها، مشکلات عملیاتی و خرابی تجهیزات به سرپرست شعبه
• ارائه پیشنهاد برای بهبود کیفیت خدمات و فرآیندهای اجرایی

مسئولیت پاسخگویی

سالن‌کار در قبال کیفیت خدمات ارائه‌شده به مشتریان، رعایت استانداردهای سرویس‌دهی و تهیه نوشیدنی‌ها، صحت و کامل بودن سفارشات بیرون‌بر، حفظ نظافت و بهداشت محیط کار، کنترل و اعلام موجودی و ضایعات، استفاده صحیح از تجهیزات و اجرای دستورالعمل‌های مجموعه پاسخگو است.