سرپرست آشپزخانه (Kitchen Supervisor)

ما به دنبال یک سرپرست آشپزخانه حرفه‌ای هستیم؛ کسی که علاوه بر مهارت فنی، توانایی مدیریت تیم، حفظ کیفیت و اجرای استانداردها را داشته باشد.

اگر از ساختن یک آشپزخانه منظم، آموزش نیروها و ارائه غذای باکیفیت لذت می‌برید، جای شما در تیم ما خالی است.

مسئولیت‌های شغلی:

• مدیریت و رهبری تیم آشپزخانه در طول شیفت
• برنامه‌ریزی، تقسیم وظایف و نظارت بر عملکرد اعضای تیم
• کنترل کیفیت غذا، ظاهر، طعم و استانداردهای سرو
• نظارت بر اجرای دقیق رسپی‌ها و استانداردهای مجموعه
• برنامه‌ریزی و کنترل آماده‌سازی روزانه (Prep List)
• کنترل موجودی، سفارش مواد اولیه و جلوگیری از کمبود کالا
• مدیریت ضایعات و بهینه‌سازی مصرف مواد اولیه
• کنترل بهداشت فردی، نظافت و ایمنی آشپزخانه
• آموزش، ارزیابی و توسعه نیروهای آشپزخانه
• همکاری موثر با مدیر مجموعه و سالن برای ارائه بهترین تجربه به مهمانان
• تهیه گزارش‌های روزانه و پیگیری مشکلات عملیاتی
• حفظ سرعت و کیفیت در ساعات شلوغ

مهارت‌ها و ویژگی‌های مورد نیاز:

• تجربه مدیریت تیم آشپزخانه
• توانایی برنامه‌ریزی، سازمان‌دهی و اولویت‌بندی
• مهارت حل مسئله و تصمیم‌گیری در شرایط پرتنش
• روحیه رهبری، مسئولیت‌پذیری و پاسخ‌گویی
• توانایی آموزش و توسعه اعضای تیم
• دقت بالا و توجه به جزئیات
• مدیریت زمان و کنترل هم‌زمان چند فرآیند
• توانایی ایجاد نظم و اجرای استانداردها
• مهارت ارتباطی مناسب و کار تیمی
• آشنایی با اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی

شرایطی که برای ما امتیاز محسوب می‌شود:

• آشنایی با مدیریت موجودی، انبار و سفارش‌گذاری
• تجربه اجرای چک‌لیست‌های عملیاتی
• آشنایی با کنترل ضایعات و بهره‌وری
• تجربه آموزش نیروهای جدید

آنچه ما ارائه می‌دهیم:

• محیط کاری رو به رشد
• اختیار و فرصت برای ساختن یک تیم منظم و استاندارد
• همکاری نزدیک با مدیریت برای بهبود فرآیندها
• حقوق و مزایای متناسب با تجربه و عملکرد
• فرصت رشد و توسعه شغلی بر اساس نتایج و توانمندی

ما به دنبال صرفاً یک آشپز خوب نیستیم؛ به دنبال رهبری هستیم که بتواند تیم بسازد، نظم ایجاد کند، کیفیت را حفظ کند و در کنار ما یک آشپزخانه حرفه‌ای و پایدار توسعه دهد.