کبابی و تخته‌کار

تخته‌کاری و آماده‌سازی: تسلط کامل بر پاک کردن، قطعه‌بندی و پاک‌سازی انواع گوشت (گوسفندی و گوساله).
کباب کوبیده: تسلط بر فرمولاسیون ترکیب گوشت (نسبت چربی به گوشت)، چرخ کردن اصولی و مهارت در سیخ‌گیری حرفه‌ای.
مرینیت (طعم‌دار کردن): تسلط بر مرینیت انواع جوجه‌کباب (زعفرانی، ماستی و غیره).
کباب‌های پرسی: مهارت در برش و سیخ‌گیری کباب برگ و چنجه با وزن‌کشی دقیق.
نظم و بهداشت: رعایت استانداردهای بهداشتی محیط کار.