متصدی سالن و صندوق

شرح وظیفه متصدی سالن/صندوق
گزارش‌دهی به: مدیر کافه / مسئول شیفت
هدف شغلی: مسئولیت آماده‌سازی نوشیدنی‌های گرم و سرد بر اساس استانداردهای کافه، ارائه خدمات مشتری‌محور در بخش بار و سالن (در غیاب یا نیاز صندوق‌دار) و کمک به جریان روان عملیات کافه است. این نقش ترکیبی از مهارت‌های بار و پشتیبانی سالن‌کاری است تا تجربه‌ای یکپارچه و دلپذیر برای مهمانان ایجاد شود.
مسئولیت‌های اصلی
1) آماده‌سازی نوشیدنی‌ها
• دم‌آوری و آماده‌سازی قهوه‌ها صرفاً با دستگاه قهوه (بدون دستگاه اسپرسو سنتی) طبق دستورالعمل‌های استاندارد کافه.
• آماده‌سازی و سرو 3 تا 4 مدل نوشیدنی سرد اصلی و محبوب.
• آماده‌سازی نوشیدنی‌های گرم و سرد ماچا و اسپیرولینا با کیفیت استاندارد و در زمان مناسب.
• رعایت بهداشت کامل در تمام مراحل آماده‌سازی، تمیزکاری مداوم بار و تجهیزات.
2) خدمات مشتری و پشتیبانی سالن
• خوش‌آمدگویی به مشتریان، معرفی نوشیدنی‌ها و کمک به مهمانان جهت انتخاب آیتم مورد نظر.
• دریافت سفارش مستقیم از مشتریان در بار و تسلط نسبی به منوی آشپزخانه جهت راهنمایی مهمان در انتخاب منو.
• سرو نوشیدنی‌ها در بار یا تحویل به میز مشتریان در مواقع شلوغی یا نیاز.
• کمک به نظافت و چیدمان سالن، جمع‌آوری ظروف خالی و حفظ نظم محیط.
3) عملیات صندوق و ارسال (در غیاب صندوق‌دار)
• ثبت سفارشات مشتریان در سیستم.
• تسویه‌حساب نقدی/کارتی و صدور فاکتور.
• هماهنگی با پیک‌های ارسال غذا، تحویل سفارشات بیرون‌بر و ثبت اطلاعات ارسال.
4) سایر مسئولیت‌ها
• کنترل موجودی مواد اولیه بار (قهوه، پودر ماچا، اسپیرولینا، شیر، یخ و ...) و اطلاع‌رسانی به‌موقع برای سفارش مجدد.
• رعایت استانداردهای بهداشتی، ایمنی غذایی و پروتکل‌های کافه در تمام ساعات کاری.
• مشارکت در آموزش پرسنل جدید در صورت نیاز.
• گزارش مشکلات فنی دستگاه قهوه یا تجهیزات بار به مسئول مربوطه.
• حفظ ظاهر مرتب، یونیفرم و رفتار حرفه‌ای در تمام تعاملات با مشتریان.
دانش، مهارت‌ها و توانایی‌های مورد نیاز
• آشنایی با انواع قهوه دمی، ماچا، اسپیرولینا و نوشیدنی‌های سرد/گرم.
• مهارت نسبی در کار با دستگاه‌های دم‌آوری قهوه و تجهیزات بار.
• توانایی کار با سیستم‌های ثبت سفارش و صندوق.
• برخورد خوب با مشتری، کار تیمی و مدیریت زمان تحت فشار.
• انعطاف‌پذیری برای شیفت‌های مختلف (صبح، عصر، تعطیلات).