مسئولیت شست‌وشو، نظافت و آماده‌سازی ظروف، تجهیزات و ابزارهای مورد استفاده در آشپزخانه و سالن است و نقش مهمی در حفظ بهداشت و جریان روان عملیات مجموعه دارد.

وظایف اصلی
• شست‌وشو و ضدعفونی ظروف، سینی‌ها، ابزار آشپزی و تجهیزات
• تفکیک و چیدمان صحیح ظروف پس از شست‌وشو
• نظافت سینک‌ها، ماشین ظرفشویی و فضای شست‌وشو
• جمع‌آوری و تخلیه زباله‌ها طبق دستورالعمل‌های بهداشتی
• همکاری در نظافت عمومی آشپزخانه، سالن و فضاهای پشتیبانی
• کنترل موجودی مواد شوینده و اعلام نیاز به خرید
• رعایت کامل اصول بهداشت فردی و ایمنی کار

مهارت‌ها و ویژگی‌ها
• ظاهر مرتب و آراسته
• نظم و دقت در کار
• توانایی انجام کارهای فیزیکی
• مسئولیت‌پذیری و وقت‌شناسی
• رعایت استانداردهای بهداشتی