متخصص صنایع غذایی (فرمولاسیون غذای حیوانات خانگی)

همکاری در واحد تحقیق و توسعه (R&D) یک برند در حال توسعه غذای حیوانات خانگی

یک مجموعه در حال توسعه در حوزه تولید غذای باکیفیت سگ و گربه، برای تکمیل تیم تحقیق و توسعه خود به دنبال جذب یک متخصص صنایع غذایی با تجربه عملی در فرمولاسیون و توسعه محصول است.

این همکاری برای پروژه‌ای در مرحله تکمیل فرمول، بهینه‌سازی فرآیند و آماده‌سازی محصول برای تولید صنعتی انجام می‌شود.

1) شرح کلی پروژه

محصول در حال توسعه یک غذای حیوانات خانگی با فرمولاسیون مبتنی بر مواد اولیه حیوانی و گیاهی است که هدف آن دستیابی به محصولی با:

• ارزش تغذیه‌ای مناسب
• قابلیت تولید صنعتی
• پایداری و کیفیت یکنواخت
• بافت و پذیرش مناسب توسط حیوان
• قابلیت فرآوری و بسته‌بندی مناسب
• ماندگاری مطلوب
• امکان توسعه برای بازار داخلی و صادراتی

فرمول اولیه و مسیر توسعه محصول وجود دارد و هدف از جذب این متخصص، تکمیل و بهینه‌سازی علمی و صنعتی فرمول و فرآیند تولید است.

2) مسئولیت‌های اصلی

فرد منتخب مسئولیت‌های زیر را بر عهده خواهد داشت:

الف) فرمولاسیون و اصلاح محصول

• بررسی فرمول اولیه موجود
• بررسی درصد و نسبت مواد اولیه
• پیشنهاد اصلاح فرمول بر اساس اهداف تغذیه‌ای، فنی و تولیدی
• بررسی تاثیر هر ماده اولیه بر بافت، رطوبت، چسبندگی، قابلیت فرآوری و ماندگاری
• تعیین محدوده مناسب مصرف مواد اولیه
• طراحی نسخه‌های آزمایشی فرمول و مقایسه نتایج
• کمک به تبدیل فرمول آزمایشگاهی به فرمول قابل تولید صنعتی

ب) توسعه فرآیند تولید

• بررسی فرآیند آماده‌سازی، پخت، اختلاط، آسیاب و شکل‌دهی محصول
• تعیین پارامترهای مناسب فرآیند
• بررسی اثر دما، زمان، رطوبت و سایر پارامترهای فرآیندی
• شناسایی نقاط بحرانی فرآیند
• پیشنهاد روش‌هایی برای دستیابی به محصول یکنواخت در تولید صنعتی
• همکاری با کارخانه جهت انتقال فرمول از مقیاس آزمایشگاهی به تولید

ج) کنترل کیفیت و پایداری محصول

• پیشنهاد آزمون‌های مورد نیاز برای مواد اولیه و محصول نهایی
• بررسی شاخص‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی محصول
• همکاری در طراحی برنامه آزمون ماندگاری (Shelf-life Study)
• بررسی فعالیت آبی (Water Activity)، رطوبت، پروتئین، چربی، خاکستر و سایر شاخص‌های مرتبط
• بررسی ریسک‌های فساد، اکسیداسیون و آلودگی میکروبی
• کمک به تدوین مشخصات فنی محصول نهایی

د) همکاری در R&D

• طراحی و اجرای تست‌های آزمایشگاهی و نیمه‌صنعتی
• مستندسازی نتایج آزمایش‌ها
• مقایسه نسخه‌های مختلف فرمول
• تحلیل نتایج و ارائه پیشنهاد اصلاحی
• تهیه نسخه نهایی فرمول و فرآیند تولید
• تهیه دستورالعمل‌های فنی مورد نیاز برای تولید

3) همکاری با متخصص تغذیه حیوانات

این پروژه صرفاً یک پروژه صنایع غذایی نیست.

متخصص صنایع غذایی منتخب با متخصص تغذیه حیوانات خانگی و دامپزشک همکاری خواهد کرد تا فرمول از دو جنبه بررسی شود:

1. جنبه تغذیه‌ای و نیازهای سگ و گربه
2. جنبه فنی، فرآیندی و قابلیت تولید صنعتی

بنابراین توانایی کار تیمی و ارتباط موثر با متخصصان سایر حوزه‌ها اهمیت زیادی دارد.

4) الزامات تخصصی

الزامات اصلی

مدرک کارشناسی یا کارشناسی ارشد در یکی از رشته‌های:

• علوم و صنایع غذایی
• مهندسی صنایع غذایی
• فناوری مواد غذایی
• شیمی مواد غذایی
• یا رشته‌های مرتبط

تجربه مورد نیاز (حداقل 3 سال)

• تجربه عملی در فرمولاسیون و توسعه محصول
• تجربه کار در واحد R&D صنایع غذایی
• آشنایی با فرآیند Scale-up از آزمایشگاه به تولید صنعتی
• تجربه کار با مواد اولیه مختلف
• توانایی طراحی و تحلیل تست‌های محصول
• آشنایی با کنترل کیفیت و آزمون‌های آزمایشگاهی

5) مزیت‌های مهم

داشتن سابقه در موارد زیر امتیاز بسیار مهم محسوب می‌شود:

• Pet Food
• Animal Nutrition
• فرمولاسیون غذای سگ و گربه
• غذای خشک / غذای مرطوب
• محصولات با رطوبت پایین
• فرآیندهای خشک‌کردن
• Freeze Drying / Spray Drying / Extrusion
• توسعه محصول برای صادرات
• استانداردهای FEDIAF
• GMP / HACCP / ISO 22000
• طراحی و اجرای Shelf-life Study
• فعالیت در واحد تحقیق و توسعه کارخانه‌های صنایع غذایی

6) مهارت‌های مورد انتظار

فرد مورد نظر باید علاوه بر دانش تئوری، توانایی حل مسئله عملی داشته باشد. از فرد انتظار می‌رود بتواند:

• علت مشکلات فرمول را شناسایی کند
• برای هر مشکل راهکار فنی ارائه دهد
• بین کیفیت، هزینه و قابلیت تولید تعادل ایجاد کند
• فرمول را برای تولید در مقیاس صنعتی بهینه کند
• نتایج آزمایش‌ها را تحلیل کند
• با کارخانه و تیم تولید ارتباط فنی برقرار کند
• مستندات R&D را به شکل حرفه‌ای تهیه کند

7) نکته مهم درباره این موقعیت

هدف، توسعه یک محصول واقعی و قابل تولید در مقیاس صنعتی است. بنابراین تجربه عملی در توسعه محصول، انجام تست، اصلاح فرمول، Scale-up و حل مشکلات تولید، برای ما اهمیت بیشتری از صرفاً داشتن مدرک دانشگاهی دارد.

8) نوع همکاری

نوع همکاری می‌تواند بر اساس تجربه و شرایط فرد منتخب به صورت پروژه‌ای، پاره‌وقت، مشاوره تخصصی یا همکاری مستمر با واحد R&D باشد.

امکان همکاری غیرحضوری برای بخش‌هایی از پروژه وجود دارد؛ با این حال، حضور در جلسات فنی، تست‌های محصول و مراحل صنعتی پروژه در صورت نیاز ضروری خواهد بود.

9) نحوه ارسال رزومه

لطفاً رزومه خود را همراه با اطلاعات زیر ارسال کنید:

• مدرک و رشته تحصیلی
• سابقه کاری
• پروژه‌های R&D انجام‌شده
• تجربه فرمولاسیون و توسعه محصول
• تجربه کار با کارخانه و تولید صنعتی
• تجربه مرتبط با Pet Food (در صورت وجود)
• نرم‌افزارها و ابزارهای تخصصی مورد استفاده
• شهر محل فعالیت
• نوع همکاری مورد نظر
• میزان دستمزد یا محدوده مالی مورد انتظار

در صورت داشتن نمونه‌ای از پروژه‌های قبلی در حوزه فرمولاسیون و توسعه محصول، شرح مختصری از آن را نیز ارسال فرمایید.