شرح وظایف و مسئولیت‌ها و اختیارات:

• نظارت مستمر بر فرآیندهای تولید شامل ارزیابی حسی محصول و نقاط بحرانی جهت تضمین سلامت و ایمنی محصول نهایی.
• نظارت بر رعایت کامل اصول بهداشت فردی و محیط کار شامل پایش منظم بهداشت کارکنان و فرآیندهای مرتبط با نظافت دوره‌ای (Deep Cleaning) به منظور حفظ استانداردهای بهداشتی و ایمنی محیط رستوران.
• تهیه و مستندسازی گزارش‌های دوره‌ای از عملکرد کیفی واحدها جهت اطلاع‌رسانی به مدیریت.
• پیگیری رفع مغایرت‌ها و نواقص شناسایی‌شده، شامل اطمینان از انجام اقدامات اصلاحی و ثبت نتایج آن‌ها برای بهبود مستمر.
• نظارت بر فرآیند ثبت ضایعات روزانه توسط واحدها، شامل بررسی و تایید گزارش‌های ثبت‌شده و تحویل آن‌ها به واحد مالی.
• نظارت بر زنجیره تامین داخلی: کنترل کیفی مواد اولیه ورودی به رستوران از لحاظ انطباق با استانداردهای داخلی مجموعه جهت اطمینان از کیفیت و ایمنی آن‌ها؛ در صورت مشاهده هرگونه عدم انطباق، مراتب بلافاصله جهت اقدامات اصلاحی گزارش می‌گردد.
• ارزیابی کیفی مواد اولیه و محصولات نیمه‌ساخته ارسالی از انبار به تولید، آشپزخانه و شعب.
• کنترل و ارزیابی شرایط نگهداری مواد غذایی در سردخانه‌ها و انبارها به منظور حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد و مدیریت زمان ماندگاری اقلام در واحدها.
• انجام بازرسی دوره‌ای از شعبات (بویا و ونتو) جهت ارزیابی کلی عملکرد و فرآیندهای مرتبط با کنترل کیفیت و تهیه و ارائه گزارش به مدیریت جهت تصمیم‌گیری‌های لازم.
• ارائه آموزش‌های لازم به کارکنان در زمینه اصول کیفی و بهداشتی به منظور ارتقای سطح آگاهی و فرهنگ کیفیت مجموعه.
• نظارت بر اجرای مستمر رسپی‌ها به منظور حفظ کیفیت و طعم یکنواخت تولیدات.
• تهیه و ارائه دستورالعمل‌های نگهداری مواد غذایی به واحدها به منظور مدیریت بهینه زمان ماندگاری محصولات و حفظ کیفیت و سلامت آن‌ها.
• همکاری در اجرای وظایف محوله از سوی مدیرعامل در راستای اهداف کلی سازمان و حفظ استانداردهای کیفی.
• پیگیری و رسیدگی به بازخوردهای مشتریان مربوط به مسائل بهداشتی و کیفی.