کترینگ صدرسان برای توسعه و حرفه‌ای‌تر کردن ساختار تولید خود، به دنبال جذب یک مدیر تولید توانمند، سیستم‌محور و نتیجه‌گرا است؛ فردی که علاوه بر شناخت عمیق فرآیند تولید غذا، توانایی مدیریت یک مجموعه تولیدی پرحجم، استانداردسازی فرآیندها و ایجاد یک سیستم تولید مستقل از افراد کلیدی را داشته باشد.

ما به دنبال یک «شف ارشد با عنوان مدیریتی» نیستیم؛ به دنبال مدیری هستیم که بتواند دانش، تجربه و مهارت افراد را به یک سیستم قابل اندازه‌گیری، مستند و پایدار تبدیل کند.

مدیریت کامل فرآیند تولید از دریافت برنامه تولید تا تحویل محصول نهایی

برنامه‌ریزی، سازماندهی و کنترل تولید روزانه و هفتگی

مدیریت و ارزیابی تیم تولید و بهینه‌سازی نیروی انسانی

استانداردسازی فرآیندهای تولید و تدوین و اجرای SOP

استانداردسازی دستور غذاها، وزن‌ها، میزان مصرف مواد اولیه و کیفیت محصول

ایجاد و تکمیل سیستم Recipe Card و مستندسازی دانش تولید

کنترل کیفیت، طعم، ظاهر، وزن و یکنواختی محصولات

کنترل پرت، ضایعات، Yield و مصرف مواد اولیه

همکاری نزدیک با واحد خرید، انبار، کنترل کیفیت و مدیریت مجموعه

طراحی و اجرای سیستم‌های کنترل و گزارش‌دهی تولید

آموزش، ارزیابی و توسعه نیروهای تولید

ایجاد ساختار جانشین‌پروری برای پست‌های کلیدی تولید

شناسایی گلوگاه‌های تولید و ارائه راهکارهای عملی برای افزایش بهره‌وری

تحلیل عملکرد تولید و ارائه گزارش‌های منظم به مدیریت ارشد

حداقل 5 سال سابقه فعالیت مرتبط و حداقل 3 سال سابقه مدیریت تولید

سابقه مدیریت تولید در کترینگ، آشپزخانه مرکزی، مجموعه غذایی، هتل، بیمارستان، کارخانه یا مجموعه‌های مشابه با حجم تولید بالا

تجربه مدیریت تیم‌های تولیدی 20 نفر به بالا و پرحجم

تسلط به برنامه‌ریزی و کنترل تولید

تسلط به استانداردسازی دستور غذا و فرآیندهای تولید

آشنایی حرفه‌ای با کنترل Food Cost، Yield، پرت و ضایعات

توانایی طراحی و پیاده‌سازی SOP و سیستم‌های کنترل کیفیت

توانایی آموزش، ارزیابی و سازماندهی نیروهای تولید

توانایی تحلیل داده‌ها و تهیه گزارش‌های مدیریتی

تسلط مناسب به Excel و ابزارهای گزارش‌دهی

قدرت تصمیم‌گیری، حل مسئله و مدیریت بحران

روحیه کار تیمی، انضباط سازمانی و پیگیری بالا

ذهنیت سیستم‌سازی و مستندسازی به جای وابستگی به افراد

اگر تجربه کرده‌اید که چگونه یک آشپزخانه را از حالت «وابسته به چند فرد کلیدی» به یک سیستم تولید استاندارد، مستند و قابل جایگزینی تبدیل کنید، این موقعیت می‌تواند فرصت مناسبی برای شما باشد.

در صدرسان، موفقیت مدیر تولید صرفاً با میزان تولید سنجیده نمی‌شود؛ بلکه با ثبات کیفیت، بهره‌وری، کاهش پرت، استانداردسازی، توسعه تیم و میزان استقلال سیستم تولید از افراد ارزیابی خواهد شد.

مسئولیت‌پذیر | دقیق | سیستم‌محور | تحلیل‌گر | مقتدر | آموزش‌پذیر و آموزش‌دهنده | نتیجه‌گرا | متعهد به استاندارد و کیفیت

اگر خودتان را مدیری می‌دانید که می‌تواند یک تیم تولید را هدایت کند، آموزش دهد، استاندارد کند و برای آن سیستم بسازد، خوشحال می‌شویم رزومه شما را بررسی کنیم.