مجموعهای فعال در حوزه مواد اولیه و محصولات سلامتمحور، برای طراحی و توسعه مجموعهای از نوشیدنیهای پودری ویژه کافهها، از یک متخصص باتجربه در زمینه تحقیقوتوسعه و فرمولاسیون نوشیدنیهای فوری دعوت به همکاری پروژهای میکند.
پروژه شامل بررسی، اصلاح و نهاییسازی فرمول و توسعه چند نوشیدنی رنگی و متمایز با تکیه بر مواد اولیه و رنگهای طبیعی خواهد بود.
مسئولیتها و خروجیهای مورد انتظار:
- بررسی مواد اولیه، نمونهها و فرمولهای موجود
- طراحی و بهینهسازی طعم، عطر، شیرینی، بافت و حس دهانی محصول
- بهبود حلشوندگی و پخششوندگی پودر در شیر و آب سرد و گرم
- بررسی و بهینهسازی پایداری رنگ، طعم و ظاهر محصول در شرایط مختلف مصرف
- انتخاب مناسب طعمدهندههای پودری، کریمر، شیرخشک، حاملها، پایدارکنندهها و سایر ترکیبات مورد نیاز
- طراحی چند نمونه آزمایشگاهی و همکاری در ارزیابی حسی و انتخاب نمونه نهایی
- ارائه فرمول نهایی بهصورت درصد وزنی، روش ساخت، ترتیب اختلاط و مشخصات فنی مواد اولیه
- اجرای نمونه پایلوت و همراهی در انتقال فرمول به بچهای تولیدی
- برآورد تقریبی بهای تمامشده و ارائه پیشنهاد برای بهینهسازی اقتصادی فرمول
- تدوین دستور مصرف و روش سرو استاندارد محصول برای کافهها
شرایط و توانمندیهای مورد انتظار:
- تحصیلات مرتبط در علوم و صنایع غذایی، مهندسی صنایع غذایی یا رشتههای مرتبط
- سابقه عملی در فرمولاسیون نوشیدنیهای پودری فوری، کافیمیکس، کاپوچینو، هاتچاکلت، پودرهای شیری، دسرهای فوری یا محصولات مشابه
- شناخت مناسب از طعمدهندهها، شیرینکنندهها، رنگهای طبیعی، کریمرها، مالتودکسترین، امولسیفایرها و پایدارکنندههای صنایع غذایی
- توانایی انجام آزمونهای عملی، اصلاح مرحلهای فرمول و مستندسازی نتایج
- آشنایی با ارزیابی حسی، پایداری، کلوخهشدن، تهنشینی و مشکلات متداول محصولات پودری
- خلاقیت در طراحی پروفایلهای طعمی جدید و متناسب با ذائقه بازار کافه
- امکان حضور دورهای در اصفهان برای ساخت نمونه و اجرای تستها (مزیت محسوب میشود)
نوع همکاری کاملاً پروژهای و مبتنی بر مراحل و خروجیهای مشخص خواهد بود و در صورت موفقیت پروژه نخست، امکان همکاری مستمر برای توسعه محصولات بعدی وجود دارد.
متقاضیان لطفاً همراه رزومه به موارد زیر نیز پاسخ دهند:
- تاکنون روی چه گروهی از نوشیدنیها یا محصولات پودری کار کردهاند؟
- آیا نمونه یا محصولی که با مشارکت آنها وارد تولید یا بازار شده باشد دارند؟
- چه امکاناتی برای نمونهسازی و تست آزمایشگاهی در اختیار دارند؟
ارائه نمونهکار واقعی و سابقه عملی در نوشیدنیهای پودری، مهمتر از مدرک تحصیلی بالاتر خواهد بود.