داشتن حداقل مدرک کارشناسی ارشد صنایع غذایی و حداقل 5 سال سابقه مستقیم در تحقیق و توسعه محصولات شیرینی، شکلات و کانفکشنری الزامی است. رزومه‌های فاقد سابقه تخصصی در این صنعت، در اولویت بررسی قرار نخواهند گرفت.
شرح وظایف
هدایت پروژه‌های توسعه محصول جدید (NPD) از مرحله ایده تا تولید صنعتی
طراحی، اصلاح و بهینه‌سازی فرمولاسیون محصولات شیرینی و شکلات
بررسی و انتخاب مواد اولیه و تحلیل تاثیر آن‌ها بر کیفیت، طعم، بافت، پایداری و قیمت محصول
طراحی و اجرای آزمون‌های آزمایشگاهی، پایلوت و تولید آزمایشی
اجرای فرایند Scale-up و انتقال موفق محصول از آزمایشگاه به تولید صنعتی
طراحی و اجرای تست‌های پایداری و تعیین عمر ماندگاری محصول (Shelf Life)
تحلیل مشکلات کیفی و فرایندی و ارائه راهکارهای فنی و قابل اجرا
بهینه‌سازی فرمولاسیون و فرایند تولید با هدف افزایش کیفیت و کاهش قیمت تمام‌شده
بررسی نتایج تولید اولیه و رفع مغایرت‌های فرمولاسیون یا فرایند
تهیه و به‌روزرسانی فرمولاسیون‌ها، مشخصات فنی و مستندات محصولات
همکاری تخصصی با واحدهای تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه، بازاریابی و تامین
رصد فناوری‌ها، مواد اولیه و روندهای جدید صنعت کانفکشنری
شرایط احراز
حداقل کارشناسی ارشد صنایع غذایی از دانشگاه‌های معتبر
حداقل 5 سال سابقه مستقیم در تحقیق و توسعه محصولات کانفکشنری
تسلط به تکنولوژی و فرایند تولید محصولات شیرینی و شکلات
تسلط به فرمولاسیون، اصلاح فرمول و توسعه محصول جدید
تسلط به ارزیابی عملکرد مواد اولیه
تجربه عملی Scale-up از آزمایشگاه تا تولید صنعتی
تسلط به طراحی و اجرای تست‌های آزمایشگاهی، پایلوت، پایداری و Shelf Life
توانایی تحلیل و عارضه‌یابی مشکلات کیفی و فرایندی
قدرت تحلیل، خلاقیت، تصمیم‌گیری فنی و مدیریت هم‌زمان پروژه‌ها