حداقل دیپلم و دارای 5 سال سابقه کاری مرتبط.
شرح وظایف:
مدیریت عملیات آشپزخانه،
کنترل کیفیت غذا و تضمین کیفیت، طعم، ظاهر، دما و استاندارد سرو غذاها،
مدیریت مواد اولیه و موجودی و پیشنهاد راهکارهای کاهش هزینه بدون افت کیفیت،
بهداشت و ایمنی و اطمینان از رعایت کامل استانداردهای بهداشت فردی و محیطی و نظارت بر نظافت تجهیزات، سطوح و فضای آشپزخانه،
نگهداری و نظارت بر استفاده صحیح از تجهیزات آشپزخانه.
شایستگی‌ها:
تسلط بالا بر تکنیک‌های آشپزی،
دانش اصول آماده‌سازی، پخت و نگهداری مواد غذایی،
توانایی طراحی و اجرای منو،
آشنایی با استانداردهای Food Cost و کنترل ضایعات،
آشنایی با اصول کنترل موجودی و انبار مواد غذایی،
شناخت استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی،
توانایی کار با تجهیزات حرفه‌ای آشپزخانه،
برنامه‌ریزی و سازماندهی،
تصمیم‌گیری سریع و حل مسئله،
مدیریت زمان،
مدیریت شرایط پرفشار،
مسئولیت‌پذیری بالا،
نظم و انضباط، دقت و توجه به جزئیات،
انعطاف‌پذیری،
تعهد به کیفیت،
ابتکار و خلاقیت.