شنبه تا جمعه (یک روز آف) 16:00 الی 24:00
-
وام -پاداش -بیمه درمان تکمیلی
این فرصت شغلی چقدر برای من مناسب است؟
51 تا 200 نفر
کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی و خارجی
1390
jo restaurants - jo cafe
خصوصی
وام توضیحات بیشتر
شاخص های کلیدی از نظر کارفرما
3 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابهشرح شغل و وظایف
وظایف روزانه:
- تامین و چیدمان: تحویل بار سکشن، تاریخگذاری و چیدمان یخچالها (FIFO) و کنترل کیفیت مواد تحویلی از کارخانه.
- آمادهسازی: انجام و نظارت بر آمادهسازی طبق آمار فروش و اطلاعرسانی هرگونه نقص به مسئول آشپزخانه در نیم ساعت اول شیفت.
- کنترل کیفیت: بررسی کیفیت مواد اولیه مانده از روز قبل و اطمینان از سلامت آنها.
- نظم و نظافت: برنامهریزی و اجرای نظافت گریل، تاپینگها، زیر تاپینگها، مایکروفر، یخچالها و سطوح استیل.
- عملیات پخت: طبخ دقیق غذاها طبق رسپی، توجه به توضیحات فیش مشتری و رعایت کیفیت مورد تایید مجموعه و پیشبینی اقدامات لازم برای حفظ سرعت در ساعات شلوغی.
- مدیریت تیم: هماهنگی و مدیریت کمکآشپزها و آموزش تخصصی به آنها.
- مدیریت موجودی: گزارش کسری مواد به مسئول آشپزخانه پیش از ساعات پیک و آمارگیری دقیق موجودی با ترازو در پایان شیفت.
- پایش تجهیزات: نظارت بر دمای یخچالها و فریزرها، کنترل دمای سرخکن و تصفیه روزانه روغن، اطمینان از پر بودن محفظههای آب کف گریل و چک کردن دمای سطح گریل.
- نگهداری تجهیزات: نظافت مستمر صفحه چدن بعد از هر پخت، تخلیه و شستوشوی روزانه پاستاپز، جرمگیری سرخکن و اطمینان از نظافت فیلترها و خروجیهای دستگاههای حرارتی.
- مدیریت روغن: تعویض روغن سرخکن طبق زمانبندی مشخص با هماهنگی سرپرست.
- نظافت هواکش گریل بهصورت یک روز در میان.
- اجرای برنامه نظافت کلی (Deep Cleaning) سکشن طبق برنامه اعلامی مسئول آشپزخانه.
- تهیه لیست کسریهای بار ورودی شعبه و اطلاعرسانی به مسئول آشپزخانه یا مدیر.
شرایط احراز شغل
سن
24 - 35 سال
جنسیت
تفاوتی ندارد
ثبت مشکل و تخلف آگهی
پر کردن فرم استخدام برای گروه کافه و رستوران جو