مدیر بخش پروتئینی (گوشت و مرغ)

مدیر بخش گوشت و مرغ | Meat & Poultry Section Manager
یک مجموعه فروشگاه زنجیره‌ای برای تکمیل تیم مدیریتی خود، از افراد متخصص و باتجربه جهت تصدی موقعیت مدیر بخش گوشت و مرغ دعوت به همکاری می‌نماید.

شرایط احراز:
حداقل 5 سال سابقه کار مدیریتی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای در حوزه گوشت و مرغ
داشتن سابقه مستقیم و قابل اثبات در همین پوزیشن یا پوزیشن مشابه
تسلط کامل بر کلیه فرآیندهای عملیاتی بخش گوشت و مرغ در چارچوب استانداردهای فروشگاه‌های زنجیره‌ای
تسلط عملی بر آماده‌سازی، قطعه‌بندی و برش گوشت و مرغ و توانایی انجام امور تخصصی قصابی
آشنایی و تجربه در مدیریت سود و زیان (P&L) بخش و توانایی تحلیل و بهبود عملکرد مالی
تسلط بر مفاهیم Margin، فروش، بهای تمام‌شده، ضایعات و کسری و توانایی مدیریت و بهبود حاشیه سود
توانایی برنامه‌ریزی و اجرای اقدامات لازم برای دستیابی به اهداف فروش و مارجین
تجربه در کنترل موجودی و انبارگردانی منظم، ترجیحاً هفتگی و تحلیل نتایج بر اساس خروجی‌های فروش، سود و زیان و موجودی
توانایی کنترل فرآیندهای خرید، دریافت، نگهداری، آماده‌سازی، تولید/برش، چیدمان و فروش
تسلط بر کنترل ضایعات، کسری، دورریز، افت وزن و اختلاف موجودی
توانایی مدیریت، آموزش، ارزیابی و برنامه‌ریزی نیروی انسانی بخش
توانایی مدیریت تیم، تقسیم وظایف، کنترل عملکرد و ایجاد نظم عملیاتی
آشنایی کامل با الزامات بهداشت، ایمنی، کیفیت و استانداردهای نگهداری و عرضه محصولات پروتئینی
توانایی تحلیل گزارش‌های فروش و عملکرد و تبدیل داده‌ها به اقدام عملیاتی برای بهبود عملکرد بخش

شایستگی‌های کلیدی:
این موقعیت مناسب فردی است که علاوه بر داشتن تخصص واقعی در قصابی و فرآوری گوشت و مرغ، نگاه مدیریتی و تجاری به سکشن داشته باشد و بتواند همزمان فروش، مارجین، سود و زیان، موجودی، ضایعات و عملکرد نیروی انسانی را مدیریت کند.
داشتن سابقه کار در محیط فروشگاه زنجیره‌ای و تجربه مستقیم مدیریت بخش گوشت و مرغ، الزامی می‌باشد.