مدیر رستوران

مدیر ارشد اجرایی رستوران (General Manager)

رستوران هزاردستان، مجموعه‌ای باسابقه و برندمحور در حوزه رستوران‌داری و پذیرایی، برای تکمیل تیم مدیریتی خود از یک مدیر ارشد اجرایی (General Manager) باتجربه، منظم و توانمند دعوت به همکاری می‌کند.

ما به دنبال فردی هستیم که بتواند مدیریت کامل عملیات رستوران را بر عهده بگیرد و با ایجاد سیستم، نظم و استانداردهای حرفه‌ای، مجموعه را با حداقل وابستگی به مالک اداره کند.

شرح مسئولیت‌ها

• مدیریت کامل عملیات روزانه رستوران
• مدیریت، سازماندهی و ارزیابی تیم پرسنلی
• برنامه‌ریزی شیفت‌ها و کنترل عملکرد نیروها
• طراحی و اجرای SOP و استانداردهای عملیاتی
• کنترل فروش، هزینه‌ها، Food Cost و Labor Cost
• نظارت بر خرید، انبار، مصرف مواد و کاهش ضایعات
• همکاری نزدیک با سرآشپز و تیم سالن
• ارتقای کیفیت سرویس و تجربه مهمان
• رسیدگی و مدیریت حرفه‌ای شکایات و بحران‌ها
• تحلیل گزارش‌های فروش، موجودی و عملکرد مجموعه
• آموزش و توسعه مدیران میانی و سرپرستان
• ارائه گزارش‌های منظم مدیریتی به مالک
• اجرای استانداردهای برند و چشم‌انداز مدیریتی مجموعه

شرایط موردنظر

• حداقل 5 سال سابقه حرفه‌ای در صنعت رستوران، هتلداری یا F&B
• حداقل 3 سال سابقه در سمت مدیریتی
• تجربه مدیریت تیم‌های حداقل 30 نفره
• سابقه فعالیت در رستوران‌های حرفه‌ای، لوکس، زنجیره‌ای یا هتل‌های معتبر مزیت محسوب می‌شود
• تسلط به مدیریت هزینه، Food Cost، کنترل موجودی و KPI
• توانایی کار با نرم‌افزارهای رستورانی و گزارش‌های مدیریتی
• توانایی بالا در حل مسئله و مدیریت بحران
• شخصیت آرام، مقتدر، منظم و مسئولیت‌پذیر
• توانایی بالا در رهبری و ایجاد نظم سازمانی
• مدرک دانشگاهی در مدیریت، هتلداری، گردشگری، کسب‌وکار یا رشته‌های مرتبط مزیت محسوب می‌شود
• آشنایی با ابزارهای تحلیلی، داده و هوش مصنوعی مزیت محسوب می‌شود

ویژگی فردی موردنظر ما

ما به دنبال یک مدیر واقعی هستیم؛ نه صرفاً فردی با عنوان Manager.

فردی که بتواند مسئولیت بپذیرد، تصمیم بگیرد، سیستم بسازد، تیم را هدایت کند و نتیجه ایجاد کند.

شرایط همکاری

• حقوق ثابت رقابتی متناسب با تجربه و توانایی فرد
• پاداش عملکرد بر اساس KPI
• جایگاه مدیریتی بلندمدت و امکان رشد
• محیط حرفه‌ای و برندمحور
• اختیار واقعی در مدیریت عملیات در چارچوب سیاست‌های مجموعه

نحوه ارسال رزومه

لطفاً رزومه خود را با ذکر سوابق مدیریتی، نام مجموعه‌هایی که در آن‌ها فعالیت داشته‌اید و تعداد نیروهای تحت مدیریت ارسال فرمایید.

رزومه‌های دارای سابقه واقعی مدیریت رستوران، هتل یا مجموعه‌های حرفه‌ای F&B در اولویت بررسی خواهند بود.