مدیر رستوران

ما در رستوران ولورکس با هدف ارائه خدمات لوکس در محیطی پویا و حرفه‌ای، به دنبال مدیری مسئولیت‌پذیر هستیم که بتواند رهبری تیم را بر عهده بگیرد.

شرح مسئولیت‌ها

• مدیریت و نظارت کامل بر عملکرد روزانه مجموعه
• هماهنگی میان سالن، بار، آشپزخانه و سایر سکشن‌ها
• نظارت بر سرعت پاسخگویی به سفارش‌ها (مخصوصاً در ساعات پیک) جهت جلوگیری از طولانی شدن صف یا تاخیر در تحویل
• برنامه‌ریزی شیفت‌ها و کنترل حضور و غیاب و عملکرد پرسنل و محاسبه دقیق ساعت‌های کاری، اضافه‌کاری‌ها و تهیه گزارش‌های مربوط به حقوق و پرداختی‌ها جهت ارائه به مدیریت
• آموزش، ارزیابی و ارتقای سطح عملکرد نیروها
• مدیریت و رسیدگی حرفه‌ای به مسائل پرسنلی و اطلاع به مدیریت
• اجرای دستورالعمل‌ها، چک‌لیست‌ها و استانداردهای عملیاتی
• کنترل دقیق تمامی مراحل از ساعت بازگشایی رستوران تا بستن، اطمینان از رعایت پروتکل‌های بهداشتی و نظم محیطی
• رسیدگی سریع و اصولی به مشکلات اجرایی، پرسنلی و شکایات مشتریان
• کنترل کیفیت سرویس، رفتار پرسنل و رضایت مهمانان
• تحویل گرفتن صندوق در ابتدای شیفت، نظارت بر تراکنش‌ها و مسئولیت کامل بستن صندوق، تطبیق موجودی نقد و کارت در پایان روز و گزارش‌دهی دقیق
• نظارت بر انبار، انجام انبارگردانی روزانه و بررسی دقیق موجودی مواد اولیه حساس بار و آشپزخانه
• پیش‌بینی نیازهای روزانه/هفتگی و اطلاع به مسئول خرید برای ثبت سفارش‌ها بر اساس میزان فروش و موجودی، جهت جلوگیری از اتمام موجودی یا انباشت بیش از حد مواد اولیه
• نظارت بر جلوگیری از اتلاف مواد اولیه و کنترل هزینه‌های جاری
• تهیه گزارش‌های مدیریتی، عملیاتی و عملکردی روزانه و هفتگی
• هماهنگی با حسابداری، تامین‌کنندگان و واحد مدیریت
• ثبت، پیگیری و کنترل وظایف مجموعه در نرم‌افزار مربوطه

ویژگی‌های فردی مورد نیاز (Requirements):

تجربه: حداقل 5 سال سابقه مدیریت در رستوران

مهارت‌های نرم: مسئولیت‌پذیر و قابل‌اطمینان، روحیه رهبری، توانایی تصمیم‌گیری در شرایط شلوغ، دقت بسیار بالا به جزئیات و مهارت‌های ارتباطی قوی

مهارت‌های سخت: تسلط بر اصول بهداشت مواد غذایی، مدیریت مالی پایه، پیشنهاد برای افزایش فروش و توانایی کار با نرم‌افزارهای منو و فروش (POS)

انعطاف‌پذیری: آمادگی برای حضور در ساعات اوج فروش (آخر هفته و ایام تعطیل) و مدیریت چالش‌های احتمالی