دانش:

• شناخت کامل زنجیره تامین رستوران و الزامات آن
• دانش استانداردهای انبارداری رستورانی (FIFO، FEFO) و شرایط نگهداری کالاها (chilled, frozen, dry)
• آشنایی پیشرفته با نرم‌افزارهای انبارداری، سیما، Excel و گزارش‌گیری
• دانش تحلیل موجودی، محاسبه نقطه سفارش و مدیریت کنترل موجودی
• آشنایی با هزینه مواد اولیه، کنترل ضایعات و مدیریت هزینه‌های انبار
• دانش مدیریت تیم، تقسیم وظایف و کنترل عملکرد پرسنل انبار
• آشنایی با مدیریت ریسک و امنیت انبار، کمک‌های اولیه و اطفای حریق

مهارت و شایستگی:

• توانایی مدیریت و هدایت تیم انبار به‌صورت عملیاتی
• توانایی برنامه‌ریزی و کنترل موجودی در سطح حرفه‌ای
• آشنایی با سیستم‌های ERP و نرم‌افزارهای انبارداری (مانند راهکاران، همکاران سیستم، سپیدار و ...)
• توانایی مدیریت گردش کالا جهت جلوگیری از کمبود یا مازاد و مدیریت کالاهای کندگردش و فسادپذیر
• آشنایی با اصول HSE (ایمنی و بهداشت محیط کار) در انبار
• قابلیت مدیریت فشار کاری در ساعات پیک و تصمیم‌گیری در شرایط پیچیده
• توانایی ارزیابی عملکرد و آموزش نیروهای زیرمجموعه
• آشنایی کامل با فرایندهای انبارگردانی و گردش کالا و همچنین کلیه اسناد در گردش انبار

شرح وظایف و مسئولیت‌ها:

• طراحی و مدیریت سیستم انبارداری استاندارد (چیدمان، فرم‌ها، فرایندها)
• مدیریت چرخه FIFO/FEFO و کاهش ضایعات
• تهیه گزارش‌های هفتگی و ماهانه موجودی و مصرف
• نظارت بر بهداشت انبار، دماها و امنیت محیط
• انبارگردانی دوره‌ای (هفتگی/ماهیانه) و تطبیق با موجودی ثبت‌شده
• آموزش و ارتقای پرسنل انبار
• نظارت بر تمام گردش کالاها (ورود، خروج، نگهداری) بر اساس موجودی فیزیکی و اسنادی انبار
• کنترل صحت موجودی انبار و جلوگیری از بروز مغایرت
• کنترل کیفیت و سلامت مواد اولیه در دوره نگهداری کالا
• کاهش ضایعات و کنترل هزینه‌های مرتبط، به‌خصوص ضایعات کف انبار و ضایعات حاصل از انقضای محصولات در انبار
• نظارت بر امنیت انبار و جلوگیری از گم‌شدگی یا خروج غیرمجاز کالا بدون ثبت اسناد از انبار