سرپرست بیکری

شرح وظایف:

• تهیه و پخت انواع نان‌های خمیرترش با کیفیت و استاندارد ثابت
• تسلط کامل به فرآیند تخمیر، آماده‌سازی خمیر و کنترل زمان و دما
• اجرای انواع نان‌های لایه‌ای و خمیرهای چندلایه با تکنیک حرفه‌ای
• رعایت اصول بهداشت، نظم و استانداردهای تولید در محیط کار

مهارت‌های موردنیاز:

• آشنایی با اصول تخمیر، استراحت و فرآوری انواع خمیر
• مهارت بالا در تهیه و اجرای انواع خمیرهای لایه‌ای و لمینیشن
• توانایی کار با مواد اولیه موجود و استفاده خلاقانه و اصولی از جایگزین‌های مناسب
• دقت، نظم و توانایی حفظ کیفیت محصول با مواد اولیه متفاوت
• مسئولیت‌پذیری و توانایی کار تیمی