همکار آشپزخانه (فروشگاه‌های شمال و شرق)

شرح کلی شغل:

• آماده‌سازی مواد اولیه شامل شست‌وشو، پاک‌کردن، خردکردن و تفکیک مواد غذایی.
• همکاری با آشپز در مراحل مختلف طبخ و آماده‌سازی غذا.
• آماده‌سازی مواد اولیه موردنیاز بر اساس برنامه تولید روزانه.
• انجام امور ساده پخت و آماده‌سازی غذا طبق دستورالعمل سرپرست یا آشپز.
• رعایت دستورالعمل‌های مربوط به مقدار، وزن و نحوه استفاده از مواد اولیه.
• تحویل گرفتن مواد اولیه و بررسی ظاهری و کیفی آن‌ها.
• نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال، فریزر و محل‌های تعیین‌شده.
• رعایت اصول FIFO/FEFO در مصرف مواد اولیه.
• کنترل تاریخ مصرف و گزارش مواد اولیه فاسد، آسیب‌دیده یا نزدیک به انقضا.
• رعایت کامل اصول بهداشت فردی و بهداشت مواد غذایی.
• جلوگیری از آلودگی متقاطع بین مواد خام و غذای آماده.
• شست‌وشو و ضدعفونی ظروف، ابزار، تجهیزات و سطوح کاری.
• نظافت مستمر کف، میزها، سینک‌ها و سایر قسمت‌های آشپزخانه.
• تفکیک و دفع صحیح ضایعات و زباله‌های غذایی.
• آماده‌سازی و بسته‌بندی غذاها و محصولات آماده طبق استاندارد فروشگاه.
• رعایت وزن و مقدار تعیین‌شده هنگام بسته‌بندی محصولات.
• کمک به چیدمان و انتقال محصولات آماده‌شده به ویترین یا محل عرضه.
• کنترل ظاهری محصولات و گزارش هرگونه مشکل کیفی به سرپرست.
• استفاده صحیح و ایمن از تجهیزات آشپزخانه.
• رعایت دستورالعمل‌های ایمنی در هنگام کار با چاقو، اجاق، فر، سرخ‌کن و سایر تجهیزات.
• همکاری با سایر کارکنان برای حفظ نظم و سرعت مناسب در فرآیند تولید.
• انجام سایر امور مرتبط که توسط سرپرست آشپزخانه محول می‌شود.

شرایط احراز و توانمندی‌های مورد انتظار:

• ترجیحاً دارای سابقه کار در آشپزخانه، رستوران، کترینگ یا واحد غذای آماده.
• آشنایی اولیه با آماده‌سازی مواد غذایی.
• آشنایی با اصول بهداشت فردی و بهداشت مواد غذایی.
• توانایی کار با تجهیزات و ابزارهای عمومی آشپزخانه.
• دقت و سرعت عمل مناسب.
• توانایی کار تیمی و پیروی از دستورالعمل‌های سرپرست.
• مسئولیت‌پذیری، نظم و توجه به نظافت.
• توانایی تحمل شرایط کاری پرتحرک و ایستادن طولانی‌مدت.

محل فعالیت: این موقعیت شغلی علاوه بر فروشگاه جماران، در سایر شعب هایپراستار در شرق تهران نیز در دسترس است.