آشپز

آشپز | Cafe Feel
شرح شغل:
آماده‌سازی و پخت انواع غذاها مطابق منو و رسپی‌های استاندارد کافه
اجرای دقیق دستورالعمل‌های پخت، میزان مواد اولیه و وزن‌کشی
حفظ کیفیت، طعم، ظاهر و ثبات غذاها در تمام شیفت‌ها
آماده‌سازی و مدیریت مواد اولیه پیش از شروع شیفت
کنترل زمان‌بندی پخت و هماهنگی با سالن، بار و صندوق در زمان سرویس
مدیریت صحیح مواد اولیه و جلوگیری از دورریز و مصرف غیرضروری
کنترل کیفیت و سلامت مواد اولیه قبل و حین استفاده
رعایت اصول بهداشت مواد غذایی، بهداشت فردی و نظافت آشپزخانه
نظارت بر عملکرد و هماهنگی با کمک‌آشپز در طول شیفت
نگهداری صحیح از تجهیزات آشپزخانه و استفاده اصولی از ابزارها
اعلام به‌موقع کمبود مواد اولیه، خرابی تجهیزات و مشکلات مربوط به خط تولید
نظافت و تحویل منظم ایستگاه کاری در پایان شیفت
همکاری با تیم مدیریت برای بهبود کیفیت، سرعت و استانداردهای آشپزخانه

مهارت‌ها و شرایط مورد نیاز:
حداقل 0 سال سابقه کار مرتبط در آشپزخانه کافه یا رستوران
تسلط به اصول پایه و حرفه‌ای آشپزی
توانایی اجرای دقیق رسپی و کار با دستورالعمل‌های استاندارد
توانایی مدیریت چند سفارش به‌صورت هم‌زمان
سرعت عمل بالا همراه با حفظ کیفیت و دقت
توانایی مدیریت فشار کاری در ساعات شلوغ
شناخت مناسب مواد اولیه و روش صحیح نگهداری آن‌ها
آشنایی با اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی
نظم، مسئولیت‌پذیری و توجه بالا به جزئیات
روحیه کار تیمی و توانایی مدیریت کمک‌آشپز
ظاهر آراسته و رعایت بهداشت فردی

مزیت محسوب می‌شود:
سابقه کار در کافه‌های پرترافیک
تجربه کار با منوی Breakfast، Brunch، Burger، Pasta و غذاهای کافه‌ای
توانایی کار با تجهیزات صنعتی آشپزخانه
آشنایی با اصول Food Cost و کاست کنترل
تجربه در آماده‌سازی و استانداردسازی رسپی‌ها
توانایی مدیریت و سازماندهی خط پخت در ساعات پیک