سرپرست آشپزخانه

شرح شغل و وظایف
اگر در حوزه آشپزی و مدیریت آشپزخانه تجربه دارید و به دنبال فرصتی برای فعالیت حرفه‌ای، مدیریت تیم و رشد شغلی هستید، این جایگاه برای شماست.

شرح وظایف و مسئولیت‌ها
نظارت و مدیریت فعالیت روزانه آشپزخانه
برنامه‌ریزی و هماهنگی فرآیند آماده‌سازی و پخت غذا
نظارت بر کیفیت، طعم، ظاهر و استاندارد محصولات
نظارت بر اجرای صحیح رسپی‌ها و دستورالعمل‌های مجموعه
مدیریت، سازماندهی و تقسیم وظایف بین کارکنان آشپزخانه
کنترل نظم، انضباط و عملکرد کارکنان
نظارت بر مصرف و موجودی مواد اولیه و جلوگیری از ضایعات
کنترل و نظارت بر رعایت اصول بهداشت و ایمنی در محیط آشپزخانه
شناسایی و پیگیری مشکلات و مغایرت‌های فرآیند تولید
هماهنگی با واحدهای مرتبط جهت تامین به‌موقع مواد اولیه و رفع مشکلات اجرایی

شایستگی‌های پایه:
حداقل مدرک دیپلم
حداقل 3 سال سابقه کار مرتبط در آشپزخانه و رستوران
حداقل 1 سال سابقه سرپرستی یا مدیریت تیم آشپزخانه
کارت پایان خدمت یا معافیت دائم (ویژه کارجویان آقا)
توانایی فعالیت در محیط کاری پرترافیک و شیفتی

شایستگی‌های فنی و تخصصی:
تسلط بر فرآیندهای آماده‌سازی و پخت انواع غذا
تسلط بر اجرای رسپی‌ها و استانداردهای تولید
آشنایی با اصول کنترل کیفیت و استانداردسازی غذا
تسلط بر اصول بهداشت فردی و بهداشت محیط آشپزخانه
توانایی برنامه‌ریزی و مدیریت نیروی انسانی آشپزخانه
توانایی کنترل مصرف مواد اولیه و کاهش ضایعات
آشنایی با اصول نگهداری صحیح مواد غذایی و کنترل شرایط نگهداری
توانایی کنترل میزان تولید متناسب با حجم سفارشات
توانایی شناسایی و رفع مشکلات اجرایی فرآیند تولید
آشنایی با اصول ایمنی و کار با تجهیزات آشپزخانه صنعتی

شایستگی‌های رفتاری:
توانایی مدیریت و رهبری تیم
دقت و توجه بالا به جزئیات
نظم، پیگیری و مسئولیت‌پذیری
توانایی حل مسئله و تصمیم‌گیری
توانایی مدیریت شرایط کاری پرترافیک
روحیه کار تیمی و تعامل موثر با سایر واحدها
قدرت برقراری ارتباط موثر با کارکنان
انضباط کاری و تعهد سازمانی
انعطاف‌پذیری و تاب‌آوری
توانایی آموزش و انتقال دانش به کارکنان

ارزش پیشنهادی ما:
پرداخت به‌موقع
پرداخت بالاتر از حقوق رقابتی بازار
2 وعده غذای باکیفیت ویژه همکاران
بیمه تامین اجتماعی
امکان ارتقا، پیشرفت شغلی و افزایش حقوق