مشاور تخصصی راه‌اندازی و توسعه کافه

شرح شغل
مجموعه KIAMO Studio در راستای توسعه خدمات خود، به دنبال همکاری با فردی متخصص و باتجربه در زمینه طراحی، امکان‌سنجی و راه‌اندازی کافه‌های تخصصی و سلامت‌محور است.
هدف این همکاری، راه‌اندازی یک Healthy Café شامل بار نوشیدنی‌های تخصصی، صبحانه و اسنک‌های سالم، متناسب با هویت برند و نیاز مخاطبان مجموعه است.

شرح وظایف و مسئولیت‌ها:
• بازدید حضوری از مجموعه و ارزیابی ظرفیت‌ها، محدودیت‌ها و پتانسیل تجاری فضا
• انجام امکان‌سنجی فنی، عملیاتی و اقتصادی پروژه
• طراحی کانسپت کافه متناسب با هویت برند و مخاطبان هدف
• طراحی و توسعه منوی صبحانه، اسنک‌های سالم، قهوه، ماچا، اسموتی و نوشیدنی‌های پروتئینی
• بررسی زیرساخت‌ها، انتخاب تجهیزات موردنیاز و ارائه پیشنهاد برای چیدمان فضای کار
• تهیه برآورد سرمایه اولیه، هزینه‌های عملیاتی و پیش‌بینی درآمد و سودآوری
• محاسبه بهای تمام‌شده محصولات و تدوین استراتژی قیمت‌گذاری
• شناسایی و معرفی تامین‌کنندگان مناسب مواد اولیه و تجهیزات
• تدوین دستورالعمل‌های اجرایی، استانداردسازی رسپی‌ها و فرآیندهای کنترل کیفیت
• تعیین ساختار نیروی انسانی، مشارکت در جذب و آموزش پرسنل
• نظارت بر اجرای پروژه، راه‌اندازی آزمایشی و بهینه‌سازی عملکرد اولیه

مهارت‌ها و شایستگی‌های موردنیاز:
• تجربه مستند و موفق در طراحی و راه‌اندازی کافه یا مجموعه‌های F&B
• تسلط بر اصول مدیریت و عملیات کافه
• آشنایی با طراحی منو و توسعه محصولات غذایی و نوشیدنی
• توانایی تحلیل بازار، بودجه‌بندی، کنترل هزینه و محاسبه سودآوری
• شناخت تجهیزات تخصصی بار و آشپزخانه سبک
• آشنایی با استانداردهای بهداشت، ایمنی و نگهداری مواد غذایی
• توانایی برنامه‌ریزی پروژه و مدیریت فرآیند راه‌اندازی از ابتدا تا بهره‌برداری
• خلاقیت، توجه به جزئیات و درک مناسب از هویت برند و تجربه مشتری
• آشنایی با سبک تغذیه سالم و نیازهای مخاطبان حوزه ورزش و سلامت (مزیت)

شرایط همکاری:
• نوع همکاری: پروژه‌ای / قراردادی
• محل پروژه: تهران، اقدسیه
• حضور در مجموعه بر اساس مراحل پروژه و توافق طرفین
• ارائه رزومه و نمونه پروژه‌های اجراشده الزامی است.
از متقاضیان انتظار می‌رود توانایی ارائه طرح اجرایی، برآورد هزینه و برنامه زمان‌بندی مشخص برای راه‌اندازی مجموعه را داشته باشند.