مجموعه چیکن پروجکت، با تمرکز تخصصی بر محصولات مرغ سوخاری و با هدف توسعه شعب، راه‌اندازی لاین صبحانه و ارتقای کیفیت محصولات، از یک سرآشپز اجرایی باتجربه، خلاق و توانمند در مدیریت عملیات آشپزخانه دعوت به همکاری می‌کند.

این موقعیت در سطح برند تعریف شده و شامل توسعه منو، طراحی و استانداردسازی محصولات، راه‌اندازی خطوط جدید، آموزش تیم‌ها و یکسان‌سازی کیفیت و عملکرد آشپزخانه در شعب مختلف است.

مسئولیت‌ها

1) توسعه منو و محصول

• طراحی، آزمایش و توسعه محصولات جدید متناسب با هویت برند.
• طراحی و راه‌اندازی لاین صبحانه با تسلط بر سبک American Diner و American Breakfast.
• تدوین رسپی‌های استاندارد شامل مواد اولیه، وزن، روش آماده‌سازی و نحوه سرو.
• محاسبه و کنترل بهای تمام‌شده محصولات (Food Cost).

2) مدیریت و استانداردسازی عملیات

• راه‌اندازی و بهینه‌سازی خطوط آماده‌سازی، پخت و سرو در شعب.
• تدوین و اجرای دستورالعمل‌های عملیاتی استاندارد (SOP).
• نظارت بر ثبات کیفیت، طعم و ظاهر محصولات و رعایت اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی.
• کنترل ضایعات و بهینه‌سازی مصرف مواد اولیه.

3) مدیریت و آموزش تیم

• مدیریت عملکرد کارکنان و برنامه‌ریزی شیفت‌ها.
• آموزش نیروهای جدید و ارتقای مهارت تیم‌های موجود.
• نظارت بر اجرای دقیق رسپی‌ها و استانداردهای برند.

4) مدیریت موجودی و تامین

• برنامه‌ریزی سفارش مواد اولیه و کنترل موجودی انبار.
• نظارت بر تاریخ مصرف، شرایط نگهداری و اجرای اصول FIFO و FEFO.
• همکاری در ارزیابی تامین‌کنندگان و تهیه گزارش‌های عملیاتی.

شرایط و مهارت‌های موردنیاز

• سابقه موثر در جایگاه سرآشپز یا سرآشپز اجرایی؛ تجربه در مجموعه‌های چندشعبه‌ای مزیت محسوب می‌شود.
• تسلط به سبک American Diner و منوی صبحانه آمریکایی.
• تجربه در توسعه محصول، طراحی منو و راه‌اندازی خطوط جدید.
• توانایی مدیریت، آموزش و ارزیابی عملکرد تیم.
• تسلط بر کنترل Food Cost، مدیریت موجودی و استانداردسازی عملیات.
• برخورداری از خلاقیت، نظم، مسئولیت‌پذیری و مهارت حل مسئله.

مزایای همکاری

• مشارکت مستقیم در توسعه محصولات و راه‌اندازی شعب جدید.
• فرصت اثرگذاری بر استانداردها و کیفیت محصولات در سطح برند.
• امکان رشد حرفه‌ای همراه با توسعه مجموعه.
• حقوق و مزایا متناسب با تجربه و توانمندی.

نحوه درخواست همکاری

متقاضیان می‌توانند رزومه و سوابق حرفه‌ای مرتبط خود را از طریق کانال‌های رسمی اعلام‌شده توسط واحد منابع انسانی مجموعه ارسال کنند.

چیکن پروجکت؛ فرصتی برای تبدیل خلاقیت آشپزی به استانداردهای حرفه‌ای و تجربه‌ای متمایز برای مشتریان.