منعطف
-
بیمه درمان تکمیلی -ناهار -صبحانه
این فرصت شغلی چقدر برای من مناسب است؟
51 تا 200 نفر
کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی و خارجی
1395
خصوصی
توضیحات بیشتر
شاخص های کلیدی از نظر کارفرما
3 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابهسابقه کار مدیریتی Microsoft Excel - متوسط
شرح شغل و وظایف
مسئولیت‌ها:
- برنامه‌ریزی روزانه تولید بر اساس سفارش‌ها، منو، ظرفیت تجهیزات و نیروی انسانی
- مدیریت، سازماندهی و نظارت بر عملکرد سرپرستان، آشپزها و نیروهای تولید و خدمات
- برنامه‌ریزی نیروی انسانی، تقسیم وظایف و مدیریت شیفت‌های کاری متناسب با حجم سفارش‌ها
- اطمینان از اجرای دقیق رسپی‌ها، استانداردهای تولید، وزن هر پرس و کیفیت محصول نهایی
- نظارت بر رعایت استانداردهای کیفی، بهداشتی و ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل تولید
- کنترل مصرف مواد اولیه، میزان ضایعات و انحراف مصرف واقعی از مقادیر استاندارد
- همکاری با واحد خرید و انبار برای تامین به‌موقع مواد اولیه و جلوگیری از اختلال در تولید
- کنترل راندمان نیروی انسانی، تجهیزات و خطوط تولید و شناسایی فرصت‌های بهبود بهره‌وری
- نظارت بر آماده‌سازی، بسته‌بندی، زمان‌بندی و ارسال سفارش‌ها مطابق با تعهدات مشتریان
- رسیدگی به مغایرت‌ها، مشکلات اجرایی و شکایات مرتبط با کیفیت یا خدمات و پیگیری اقدامات اصلاحی
- تدوین و بهبود دستورالعمل‌های اجرایی، چک‌لیست‌ها و استانداردهای عملیاتی
- تهیه گزارش‌های منظم از عملکرد تولید، مصرف مواد، ضایعات، بهره‌وری نیروی انسانی و مشکلات عملیاتی
- همکاری با مدیریت مجموعه در استانداردسازی فرآیندها، افزایش ظرفیت تولید و بهبود مستمر عملیات
- حداقل 3 سال سابقه کار مرتبط در مدیریت تولید، ترجیحاً در کترینگ، آشپزخانه صنعتی، رستوران‌های زنجیره‌ای یا صنایع غذایی
- تجربه عملی در مدیریت تیم‌های تولیدی و سازماندهی نیروی انسانی
- تسلط بر اصول برنامه‌ریزی تولید و مدیریت عملیات روزانه
- آشنایی با استانداردسازی رسپی، کنترل وزن پرس و مدیریت مصرف مواد اولیه
- تسلط بر اصول کنترل کیفیت، بهداشت مواد غذایی و الزامات ایمنی محیط کار
- توانایی تحلیل ضایعات، شناسایی انحرافات و ارائه راهکارهای عملی برای کاهش هزینه‌ها
- توانایی مدیریت همزمان چند سفارش و حفظ کیفیت در شرایط پرفشار
- تسلط به Excel و توانایی تهیه و تحلیل گزارش‌های عملیاتی
- برخورداری از مهارت‌های رهبری، حل مسئله، تصمیم‌گیری و مدیریت تعارض
- نظم، مسئولیت‌پذیری، قاطعیت و پیگیری بالا
- توانایی حضور مستمر و موثر در محیط تولید و نظارت میدانی بر عملیات
شرایط احراز شغل
سن
از 35 سال
جنسیت
تفاوتی ندارد
نرم افزارها
ارسال رزومه برای گروه غذایی برنا
این آگهی بسته شده است 
گزارش مشکل یا تخلف آگهی
