مدیر تولید (صنعت رستوران)
مجموعه غذایی مردم دار
60 - 80 میلیون تومانحقوق دریافتی افراد در مشاغل مشابه
تهران، شادآباد
تمام وقت
شنبه تا پنجشنبه از ساعت 8 صبح تا ساعت 17
-
پاداش -پارکینگ -ناهار -میان وعده -صبحانه
این فرصت شغلی چقدر برای من مناسب است؟
51 تا 200 نفر
کترینگ / رستوران / واحدهای غذایی
شرکت ایرانی دارای مشتریان داخلی
1385
مردم دار
خصوصی
پاداش توضیحات بیشتر
شاخص های کلیدی از نظر کارفرما
5 سال سابقه کار در گروه شغلی مشابهسابقه کار مدیریتیکارشناسی مهندسی صنایع یا صنایع غذاییشرح شغل و وظایف
- استانداردسازی رسپی‌ها و ثابت نگه داشتن کیفیت غذا در حجم بالا
- تسلط به دستگاه‌های پخت‌وپز صنعتی (آشپزخانه صنعتی)
- کنترل ضایعات و پرت مواد اولیه
- تسلط بر طبخ و تولید انواع غذاهای اصیل ایرانی (به‌ویژه جوجه‌کباب، کباب لقمه، مرغ، قیمه و قورمه)
- آموزش، ارزیابی و افزایش بهره‌وری تیم تولید
- ایجاد تعادل میان کیفیت، سرعت و هزینه
- مدیریت مشکلات عملیاتی آشپزخانه پیش از تبدیل شدن به بحران
- تدوین، استانداردسازی و به‌روزرسانی رسپی‌ها و دستورالعمل‌های تولید
- کنترل کیفیت مواد اولیه، فرآیند تولید و محصول نهایی
- کاهش هزینه تولید و آماده‌سازی
- نظارت بر رعایت اصول بهداشت، ایمنی و استانداردهای غذایی
- برنامه‌ریزی تولید بر اساس حجم سفارشات و نیاز شعب
این موقعیت برای افرادی مناسب است که:
- سابقه مدیریت آشپزخانه مرکزی یا تولید انبوه غذا را دارند
- به آنالیز غذا، رسپی‌نویسی و بهای تمام‌شده مسلط هستند
- توانایی تصمیم‌گیری و مدیریت شرایط پرفشار را دارند
- مسئولیت‌پذیر، منظم، نتیجه‌گرا و دارای روحیه رهبری هستند
شرایط احراز:
- حداقل 5 سال سابقه مرتبط در سمت سرآشپز ارشد، مدیر تولید یا مدیر آشپزخانه مرکزی
مزیت محسوب می‌شود:
- سابقه راه‌اندازی آشپزخانه مرکزی
- تجربه همکاری با برندهای زنجیره‌ای غذایی
- آشنایی با سیستم‌های کنترل کیفیت و HACCP
حقوق و مزایا:
- حقوق توافقی و متناسب با توانمندی
- پاداش عملکرد
- امنیت شغلی و امکان رشد حرفه‌ای
- همکاری با تیمی پویا و توسعه‌گرا
شرایط احراز شغل
سن
30 - 50 سال
جنسیت
تفاوتی ندارد
تحصیلات
ارسال رزومه برای مجموعه غذایی مردم دار
گزارش مشکل یا تخلف آگهی
