پخت حرفه‌ای: تسلط بر پخت انواع خورش‌های ایرانی (مانند قورمه‌سبزی، فسنجان)، کباب‌ها و همچنین پلوهای ایرانی (چلو/پلو) و اطمینان از مطابقت طعم با استانداردهای رستوران.

آماده‌سازی و برنامه‌ریزی: مسئول آماده‌سازی روزانه و آماده‌سازی قبلی برای روز بعد، شامل خرد کردن، تهیه مواد و سایر امور لازم برای روان بودن سرویس در ساعات اوج.

کنترل هزینه و مواد: مدیریت دقیق مصرف مواد اولیه، کاهش ضایعات (پرت) و کمک به خرید یا مدیریت موجودی انبار.

بهداشت و ایمنی: رعایت دقیق بهداشت فردی و بهداشت محیط آشپزخانه و حفظ نظم در ایستگاه کاری.

همکاری تیمی: همکاری با پرسنل سرویس برای اطمینان از تحویل به‌موقع غذا.